Món Ngẩu pín tần thuốc bắc làm thế nào vậy các bạn ơi?
Chi đại gia
Ngầu Pín Tiềm Thuốc Bắc là món được mệnh danh "ông đớp bà khen", nghe có vẻ tíu nhưng hổng biết sự thật có vậy không
Một phần "Pín Bò Tiềm Thuốc Bắc"
Nguyên liệu:
* 1 cái pín bò (cắt cỡ 1" dài)
Phần thuốc bắc ....
* Một thang thuốc bắc (cho món pín bò có ... Hoàng thị, Sơn dược, Phục linh, Đại táo, Đỗ trọng, Kỷ tử, Thục địa) và Bí Bếp thêm ít sâm & nhung, & nhãn khô.
Pín bò & thuốc bắc
* 4 quarts nước gà
* Beef essence (muối cốt bò) & đường phèn
Cách làm:
* Trước tiên mình cũng tẩy pín bò trong nước đun sôi như mình tẩy xương nấu phở bò vậy.
Pín vừa xắt ... chờ tẩy sạch
Pín bò đang tẩy ...
Các thứ đang sửa soạn ... tiềm
* Cho nước gà và nồi hai lớp (thermal cooker) mà ninh trước cùng pín bò (đã tẩy xong & xả nước lạnh) cỡ 1 giờ, xong cho thuốc bắc vào ... đậy nắp và cho vào nồi ... để qua đêm.
Nồi pín bò đang tiềm