Thứ nhất, bạn có thể bôi lên trứng một lớp dầu thực vật. Cách này có thể bảo vệ trứng được 36 ngày.
Cách thứ hai là để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo. Sau đó, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình. Nước phải cao hơn trứng 20-25 cm. Hoặc cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô và cất giữ.
Cách thứ ba rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng, cứ một lớp trấu trải một lớp trứng cho đến khi đầy thùng. Cuối cùng dùng bìa bịt kín, để thùng vào nơi râm mát. Cứ khoảng 20 ngày hoặc 1 tháng lại mở thùng ra kiểm tra và lật trứng một lần.
Cách thứ tư là cất trứng vào trong hộp có chứa bã chè khô, để nơi râm mát. Như vậy có thể bảo quản trứng được 2-3 tháng.
Cách thứ năm là vùi trứng vào trong muối.
Cách thứ sáu là khi mua trứng về, dùng khăn ướt lau qua một lượt và để trong tủ lạnh. Đầu to của trứng quay lên trên.
Chú ý: Trứng gia cầm không nên để cùng với gừng, hành tây, bởi như vậy sẽ hỏng rất nhanh.
nguyễn thị ngọc diễm
trứng mua về lấy khăn ướt lau sơ qua và bỏ vào tủ lạnh sẽ bảo quản khoảng 2-3 tuần. nếu ko có tủ lạnh thì mua về bỏ ra rổ để nơi thoáng mát.