Nguyên liệu
- 300 gr cua,
- Một bó bông bí non,
- 1 củ hành nhỏ , tỏi bằm nhỏ, bột nêm.
Cách làm
- Cua bóc mai, yếm, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước, nêm ít bột nêm.
- Bông bí tước bỏ xơ, xắt nhỏ. Hay để nguyên bông tùy hoa to hay nhỏ.
- Gỡ gạch cua, tráng qua nước lạnh cho hết mùi hôi.
- Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào , chín vàng.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, khi nước bắt đầu sôi,hớt bọt cho nước dùng được trong, khoảng 2O hay 3O phút, hớt lấy xác cua cho ra tô.
- Cho bông bí vào, nêm bột nêm vừa miệng, rưới gạch cua xào lên,
Tắt lửa ngay, cho bông bí đừng chín quá, mất ngon.