Máy xay giò chả được sản xuất đảm bảo những tiêu chí:
-Không làm hỏng giò với thiết kế đặc biệt của lưỡi dao và cối xay hạn chế tối đa sinh nhiệt khi xay để không làm chết giò..
-Xay thịt làm giò siêu tốc cho năng suất cao. Có nhiều dòng máy và tùy vào dòng máy xay thịt làm giò, trung bình chỉ mất khoảng 3- 4 phút cho 1 mẻ thịt xay, nhưng vẫn đảm bảo xay thịt nhuyễn đều, mịn bóng và kết dính tốt… Nhờ động cơ công suất lớn có sự hỗ trợ của biến tần và lưỡi dao thiết kế đặc biệt nghiêng 80 chuẩn xác.
-Sử dụng đơn giản, đảm bảo an toàn điện. Máy xay giò chả trang bị biến tần mới giúp tăng tốc độ quay, tính ổn định, độ bền cho động cơ. Và hơn thế nữa là dễ sử dụng, dễ điều chỉnh tốc độ xay.
Quy trình xay thịt làm giò cơ bản với máy xay giò.
Bước 1: Cho thịt nạc vào cối (thịt nóng xay thịt làm giò càng ngon) và điều chỉnh máy chạy tốc độ số 5 đánh trong vòng 45 giây và dừng tạm máy.
Bước 2: Cho mỡ (nên xay nhuyễn hoặc thái hạt lựu để ngăn đông trước), gia vị (mắn, đường, bột ngọt….) vào cối và điều chỉnh cho máy chạy lại tốc độ số 5 trong thời gian 30 giây. Sau 30 giây tăng lên tốc độ số 8, đồng thời mở cần trục hãm cối lắc đều lên xuống trong thời gian 60 giây.
Bước 3: Nếu cho phụ gia hương thịt hoặc bột thì cho vào giai đoạn này, và tăng dần lên tốc độ tối đa cho máy chạy khoảng 45 giây. Sau cùng tắt máy, chốt trục hãm nghiêng cối xay để lấy thành phẩm ra ngoài.
