Làm ruốc thịt như thế nào?

Ruốc là món ăn phổ biến của Việt Nam, đặc biệt hấp dẫn sử dụng kèm bánh mì. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc ngon và đảm bảo vệ sinh tại nhà.

Chuẩn bị 

- thịt lợn thăn: 500 gram

- nước mắm: 3 thìa canh

- hạt nêm: 1 thìa cà phê

- hạt tiêu: 1 thìa cà phê

- hành tím lột vỏ, xắt nhỏ: 2 củ

- nước sôi: 2 chén

- dầu ăn: 2 thìa canh

- Nồi, chảo, bếp, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố có chưc năng tương đương,…

Thực hiện 

Step 1: 

Thịt rửa sạch, xắt càng nhỏ càng tốt, sau đó cho thịt luộc khoảng 3 - 5 phút. Trong quá trình luộc, bạn vớt hết bọt bỏ ra. 

Step 2:

-       Luộc xong, bạn vớt thịt ra, để ráo nước, sau đó ướp thịt cùng nước mắm , hạt tiêu, hành tím.

-       Sau đổ thịt vào nồi cùng nước đun sôi cho đến khi lượng nước trong nồi còn lại một nửa thì tắt bếp.

-       Gắp thịt ra đĩa cho ráo nước và giữ lại phần nước thịt. 

Step 3:

-       Xé thịt dọc thớ thành những miếng nhỏ rồi đổ vào máy xay thịt rồi xay thịt thật nhỏ. 

-       Sau đó đổ dầu ăn và thịt vào chảo nóng để xào cho đến khi thịt khô hay được gọi là ruốc. Khi thấy ruốc săn lại, bạn đổ nước cốt thịt vào chảo để ruốc đậm vị và mềm hơn.

-       Đảo ruốc đều đến khi ngả vàng. Đợi ruốc nguội bớt, lấy từng ít một trà vào cái rây bột, chà qua chà lại đến khi thật bông.