Súp cá thác lác

- Thịt nạc thăn xay nhuyễn. Cá thác lác cho vào cối quết nhuyễn, sau đó trộn chung với thịt nạc thăn. Ướp 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm ngon, trộn đều và cứ để như vậy chừng 1 giờ là được, khi đã ướp xong ta vo tròn thành từng viên như viên bi.

- Đầu, cổ, cánh gà rửa sạch rồi cho vào nồi hầm rục, sau đó gạn lọc lấy nước dùng khoảng 1/3 lít.

- Bắp non rửa sạch, dùng dao bào bén lạng thật mỏng.

- Nước dùng lấy từ gà đã được lọc kỹ cho vô nồi khác bắc lên bếp đun sôi, thả lần lượt bắp non đã bào, đậu Hà Lan vào hầm chín.

- Cá và thịt đã vo tròn cho và nồi cuối cùng, đợi cho tất cả đều chín thì cho bột bắp hòa tan trong 1/2 chén nước rồi đổ vào nồi, quậy đều sau đó bắc nồi xúp xuống.

Sắp cá, thịt viên và xúp-lơ xen kẽ nhau. Đập 5 hột gà rải đều kề nhau tạo thành nhân hoa ngôi sao, rắc lên trên một ít tiêu và đổ nước xúp đang sôi lên mặt để hột gà chín. Món này ăn nóng, rất bổ dưỡng, nhất là với những người vừa khỏi bệnh.

Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống