Cá cơm tẩm bột chiên

Cá cơm tẩm bột chiên

Món này nên ăn nóng với nước mắm pha chanh, ớt, tỏi. Để nhậu "lai rai" hoặc dùng với cơm nóng dẻo đều rất ngon.

Nguyên liệu:

- Cá cơm (con to): 500 g

- Bột mì: 50 g

- Trứng vịt: 2 quả

- Hành khô, chanh tươi, ớt, rau thơm mùi, dầu rán, gia vị

Thực hiện:

Chọn loại cá tươi và đều con, đánh vẩy, mổ bỏ ruột, cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi để thật ráo nước.

Đánh đều hai lòng trứng cùng với chút gia vị. Cho dầu ăn vào chảo đủ để ngập cá, đun đến nóng già thì cho hành khô vào phi, sau đó lần lượt gắp từng con cá, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột khô và thả cá vào chảo, chiên đến giòn là được, gắp ra để thật ráo mỡ.

Lấy một chiếc đĩa to màu trắng, gắp cá để đầy đĩa. Bày chanh, ớt tươi, rau mùi lên đĩa nhỏ hơn

(THEO VNEXPRESS.NET)