Mô tả sản phẩm: Súp cá thác lác
Trước hết, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu sau: Cá thác lác 200 g, thịt nạc thăn 100 g, súp-lơ xanh 200 g, đậu Hà Lan 100 g, bắp non 2 quả, hột gà 5 quả, bột bắp (bột năng) 2 muỗng canh, đầu, cánh, cổ gà 150 g (hầm lấy nước dùng) Gia vị gồm hành tím, bột ngọt, muối, nước mắm ngon.
Thịt nạc thăn xay nhuyễn. Cá thác lác cho vào cối quết nhuyễn, sau đó trộn chung với thịt nạc thăn. Ướp 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm ngon, trộn đều và cứ để như vậy chừng 1 giờ, sau đó vo tròn thành từng viên như viên bi.
Đầu, cổ, cánh gà rửa sạch rồi cho vào nồi hầm rục, gạn lọc lấy nước dùng khoảng 1/3 lít. Bắp non rửa sạch, dùng dao bào bén lạng thật mỏng.
Nước dùng lấy từ gà đã được lọc kỹ cho vào nồi khác bắc lên bếp đun sôi, thả lần lượt bắp non đã bào, đậu Hà Lan vào hầm chín.
Cá và thịt đã vo tròn cho và nồi cuối cùng, đợi cho tất cả đều chín thì cho bột bắp hòa tan trong 1/2 chén nước rồi đổ vào nồi, quấy đều rồi bắc xuống.
Sắp cá, thịt viên và súp-lơ xen kẽ nhau. Đập 5 quả trứng gà rải đều kề nhau tạo thành nhân hoa ngôi sao, rắc lên trên một ít tiêu và đổ nước súp đang sôi lên mặt để hột gà chín. Món này ăn nóng, rất bổ dưỡng, nhất là với những người vừa khỏi bệnh.
(Theo Văn Hóa Nghệ Thuật Ăn Uống)
