Khế xanh nấu ốc nhồi

Khế xanh nấu ốc nhồi

Món này ở vùng quê nào cũng có bởi khế có sẵn ở vườn nhà còn ốc chỉ ra đồng một loáng là có. Những ngày hè nóng nực ăn bát canh khế xanh nấu ốc nhồi sẽ rất tuyệt.

Ốc nhồi bắt về phải ngâm trong nước vo gạo khoảng vài tiếng, chất nước gạo thấm vào mình ốc đẩy tất cả nhớt và bùn đất ra ngoài, sau đó đem luộc. Dùng tay hoặc kim băng khêu lấy thịt ốc rồi cho vào chảo đảo cùng với hành, mỡ đến khi thịt săn lại là được.

Lựa những quả khế xanh, rửa sạch rồi xắt mỏng rồi cho vào nồi nước luộc ốc cùng với thịt ốc đã xào rồi đun sôi. Nước canh khế xanh và ốc nhồi có màu xám, ăn có vị chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn, thực khách có thể ăn kèm với bánh đa nướng. Món ăn này mang đậm chất thông quê, dân dã nhưng để lại hương vị khó quên đối với những ai đã được thưởng thức.