Các Loại Ngũ Cốc Và Cách Sử Dụng Đúng Chuẩn Nhất

Hiện nay, ngũ cốc trên thị trường có rất nhiều loại khác nhau. Nó đóng vai trò rất quan trọng đối với chế độ ăn của mỗi người. Nếu như bạn chưa biết có những loại ngũ cốc nào và cách sử dụng thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là gì?

Theo cách hiểu của người Việt, ngũ cốc chính là 5 loại hạt khác nhau có giá trị dinh dưỡng cao, được dùng phổ biến nhất bao gồm có gạo, mè, ngô, lúa mì và loại đậu. Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng ngũ cốc còn là 5 loại cây lương thực được trồng phổ biến như khoai, ngô, lúa gạo, sắn và cả các loại đậu.

Ngũ cốc gồm có những loại nào?

Có rất nhiều cách để phân loại ngũ cốc khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất là phân loại dựa trên cách chế biến. Theo đó, chúng ta thường gặp các loại sau đây:

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt chính là loại ngũ cốc chỉ loại bỏ lớp vỏ ở bên ngoài. Nó có cấu tạo gồm 3 lớp là lớp ngoài cùng chính là lớp cám giàu chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Lớp nội nhũ nằm ở giữa có chứa nhiều carbohydrates cùng phôi chứa khoáng chất và vitamin. Mỗi loại của ngũ cốc nguyên hạt mang đến giá trị dinh dưỡng riêng. Dùng ngũ cốc nguyên hạt này giúp các bạn hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng.

Ngũ cốc tinh chế

Ngũ cốc tinh chế là ngũ cốc đã trải qua việc xay xát để loại bỏ cám và cả mầm. Loại ngũ cốc này có kết cấu mịn hơn và hạn sử dụng cũng lâu hơn. Nhưng quá trình tinh chế sẽ làm cho ngũ cốc mất đi 25 – 90% giá trị dinh dưỡng. So với ngũ cốc ở trên, cơ thể hấp thụ các ngũ cốc tinh chế dễ, nhanh hơn.

Ngũ cốc bổ sung

Ngũ cốc bổ sung chính là loại ngũ cốc được thêm nhiều loại khoáng chất, vitamin bị mất do cách chế biến hay dưỡng chất không có ở trong thực phẩm tự nhiên. Vì thế, ngũ cốc này được đánh giá tốt cho sức khỏe của con người.

Công dụng bất ngờ từ loại ngũ cốc

Nhiều người cho rằng ngũ cốc dễ gây tăng huyết áp, béo phì… khiến cho họ e dè khi sử dụng. Thậm chí nhiều người phải bỏ hoàn toàn thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn. Tuy nhiên, ngũ cốc cung cấp dưỡng chất đa dạng và dồi dào.

Trong ngũ cốc, các loại vitamin nhóm A, B, C, D và K đều có đầy đủ. Đặc biệt có vitamin B tốt cho sức khỏe như thiamine, folic, niacin. Ngũ cốc có chứa khoáng chất cần thiết với magie, mangan, kẽm, sắt… Bên cạnh loại protein thực vật, loại ngũ cốc còn có rất nhiều hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa được các bệnh tật như polyphenol, sterol, stanol… Chưa hết, chất chống oxy hóa cũng có mặt trong ngũ gốc. Mỗi nhóm chất và chất đều có tác dụng riêng đối với sức khỏe của mọi người:

• Ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất chống oxy hóa chống lại những gốc tự do gây bệnh cho hệ tim mạch.

• Chất xơ hòa tan ở trong ngũ cốc giúp ổn định đường huyết. Các chất xơ không hòa tan lại có tác dụng làm nhuận tràng, làm thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu và kiểm soát được cơn thèm ăn. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát được cân nặng.

• Ngũ cốc có các vitamin, sắt và chất bột đường góp phần phòng ngừa cơ thể thiếu máu, hạ đường huyết, chóng mặt.

• Vitamin nhóm B ở trong ngũ cốc và protein có tác dụng làm tăng cường cơ bắp, giúp cho cơ bắp trở nên săn chắc hơn.

• Protein thực vật ở trong ngũ cốc giúp dễ tiêu, tốt hơn loại protein có trong động vật. Đây là nguồn năng lượng giúp hoạt động sống được duy trì, chống lại các suy nhược của cơ thể, bệnh tật.

Hướng dẫn cách dùng ngũ cốc đúng chuẩn nhất

Hướng dẫn cách dùng ngũ cốc đúng chuẩn nhất

Tuy có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng để chúng phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng thì bạn cần chú ý dùng ngũ cốc đúng cách. Theo chuyên gia dinh dưỡng, loại ngũ cốc tinh chế rất dễ hấp thụ, tiêu hóa làm cho đường huyết có thể tăng đột ngột, tạo ra cảm giác đói bụng… Nếu như lạm dụng loại ngũ cốc tinh tế có thể gây ra chứng thừa cân, mắc bệnh liên quan tới trao đổi chất. Còn nếu ngũ cốc nguyên hạt tốt hơn cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, táo bón, béo phì…

Trong những loại ngũ cốc như đại mạch, lúa mạch đen, lúa mì… chứa loại protein thực vật. Chất này là nguyên nhân khiến cho nhiều người bị dị ứng. những ai không dung lạp được chất gluten có thể dùng ngũ cốc như ngô, gạo, yến mạch…

Ngũ cốc rất tốt nhưng nó không đủ tạo thành chế độ dinh dưỡng khoa học. Bên cạnh ngũ cốc, bạn nên dùng thêm nhiều thực phẩm khác để bổ sung các dinh dưỡng cho hoạt động sống cơ thể.

Ngũ cốc là một trong những thực phẩm tốt cần có trong chế độ ăn của mỗi người. Tùy vào mục đích và thể trạng mà mọi người cần chế độ ăn phù hợp. Bên cạnh đó, bạn đừng quên kết hợp với thực phẩm đa dạng để có được cơ thể khỏe mạnh.

Để hiểu hơn về ngũ cốc Trung Quốc – sản phẩm đang chiếm được tình cảm của người dùng cũng như cách nhập, các bạn đừng quên tham khảo bài viết https://nguonhang247.com/ngu-coc-trung-quoc/ này nhé.