Cá Kho Đặc Biệt Chí Phèo (Cá Kho Gia Đình Đặc Biệt Với Giá Cạnh Tranh Nhất)

CÁ KHO ĐẶC BIỆT CHÍ PHÈO (CÁ KHO GIA ĐÌNH ĐẶC BIỆT VỚI GIÁ CẠNH TRANH NHẤT)

GIÁ LUÔN THẤP HƠN GIÁ THỊ TRƯỜNG 50K (BAO GỒM CẢ TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

QUÝ KHÁCH LƯU Ý MỘT SỐ NƠI ĐƯA RA GIÁ BÁN NHƯNG ĐÓ LÀ GIÁ BÁN TẠI HÀ NAM CHƯA CỘNG TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI.

CÁ KHO ĐƯỢC GIA ĐÌNH TÔI Ở LÀNG ĐẠI HOÀNG - XÃ NHÂN HẬU (NAY LÀ XÃ HÒA HẬU, QUÊ HƯƠNG CỦA NHÀ VĂN NAM CAO VỚI TÁC PHẨM CHÍ PHÈO) - HUYỆN LÝ NHÂN - TỈNH HÀ NAM TRỰC TIẾP LÀM NÊN CHẤT LƯỢNG HOÀN TOÀN YÊN TÂM VỚI GIÁ CẢ CẠNH TRANH NHẤT. GIA ĐÌNH LÀM VỚI SỐ LƯỢNG ÍT NÊN CÁCH KHO CŨNG NHƯ THỜI GIAN KHO ĐỀU MANG TÍNH GIA ĐÌNH CHỨ KHÔNG CHẠY THEO SỐ LƯỢNG.

GIÁ LUÔN THẤP HƠN GIÁ THỊ TRƯỜNG 50K (BAO GỒM CẢ TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

NGUYÊN LIỆU: CÁ TRẮM ĐEN

CÁ KHO ĐƯỢC TÍNH TRỌNG LƯỢNG CỤ THỂ NHƯ SAU: NIÊU 1KG LÀ 1KG CÁ TƯƠI ĐEM KHO, KHÔNG TÍNH TRỌNG LƯỢNG NIÊU ĐẤT. CÁ KHO SỬ DỤNG ĐƯỢC TRONG 04 NGÀY KỂ TỪ NGÀY SẢN XUẤT TRONG ĐIỀU KIỆN NHIỆT ĐỘ BÌNH THƯỜNG, 07 NGÀY NẾU ĐỂ TRONG TỦ LẠNH..

- NIÊU 1KG: GIÁ 400K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 1,5KG GIÁ 500K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 2KG GIÁ 550K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 2,5KG GIÁ 650K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 3KG GIÁ 750K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 3,5KG GIÁ 850K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 4KG GIÁ 950K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

- NIÊU 4,5KG GIÁ 1050K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

NẾU QUÝ KHÁCH LẤY 2 NIÊU TRỞ LÊN THÌ CỘNG TỔNG GIÁ KHÁCH HÀNG LẤY VÀ TRỪ ĐI 50K (ĐÃ BAO GỒM TIỀN SHIP TRONG NỘI THÀNH HÀ NỘI)

QUÝ KHÁCH CÓ NHU CẦU GỌI ĐIỆN ĐẾN SỐ 098.488.2829 ĐẶT HÀNG TRƯỚC 03 NGÀY.

QUÝ KHÁCH ĐỂ LẠI SỐ ĐIỆN THOẠI, TÊN TUỔI ĐỊA CHỈ ĐỂ CHÚNG TÔI GIAO HÀNG.

XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN QUÝ KHÁCH!

FACEBOOK: QUÝ KHÁCH VÀO FACEBOOK SEARCH THEO MAIL  BANHANGRENHAT@YAHOO.COM LÀ RA NGAY.

ĐỊA CHỈ CỬA HÀNG: 1 Đặng Thái Thân - Hoàn Kiếm -

Hà Nội. (Gần Nhà hát lớn và khách sạn Hilton)

XIN GIỚI THIỆU MỘT CHÚT VỀ QUÊ HƯƠNG TÔI - LÀNG ĐẠI HOÀNG VÀ CŨNG CHÍNH LÀ LÀNG VŨ ĐẠI TRONG TRUYỆN CHÍ PHÈO CỦA NHÀ VĂN NAM CAO.

CÂY ĐA ĐẦU LÀNG VŨ ĐẠI

KHU TƯỞNG NIỆM NHÀ VĂN NAM CAO.

KHUNG CỬI DỆT VẢI CŨNG LÀ MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA LÀNG VŨ ĐẠI

 Cách làm món cá kho Làng Đại Hoàng (Làng Vũ Đại) Hà Nam ngon tuyệt

Món cá kho cổ truyền của làng Đại Hoàng hay còn có cái tên văn học mà tất cả mọi người Việt Nam đều biết đến đó là làng Vũ Đại, có từ rất lâu đời, ngày trước người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến tết mỗi nhà được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, trong suốt tháng giêng mà hương vị vẫn ngon như thường.

Người dân làng Đại Hoàng – Vũ Đại, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.

Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại ở Hà Nam, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào.

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu về quy trình kho cá để quý khách hiểu rõ hơn về món đặc sản này:

Khâu chuẩn bị:

Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn

Niêu đất dùng để kho món cá nổi tiếng

Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn và củi nhãn cho lửa rất đượm. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục

Củi nhãn dùng để kho cá

Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn ….

Gia vị dùng trong món cá kho

Nồi cá trước khi kho

Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy

Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.

Bếp lửa hồng suốt hơn 12h khói lửa

Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá được ngập nước, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 12 tiếng đồng hồ.

Niêu cá kho đã hoàn thành

Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác và không còn mùi tanh.

 Đĩa cá kho nhìn rất ngon mắt và đưa cơm

Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng

Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng, xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng của cá kho làng Đại Hoàng – Vũ Đại Hà Nam.

Món cá này khó nhất chính là thời gian kho cá, kho bằng củi nhãn, niêu đất.