Huong Dan Cach Lam Che Dau Xanh Ngon Tai Nha

Trong nền ẩm thực Việt Nam, chè đậu xanh từ lâu đã trở thành món tráng miệng quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ và những buổi trưa hè mát mẻ. Không chỉ thơm ngon, chè đậu xanh còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ vào nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà ai cũng có thể tự nấu món chè này ngay tại gian bếp của mình.

Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu xanh vừa bùi, vừa mềm mà không bị nát, nước chè trong mà vẫn béo ngậy thì không phải ai cũng biết cách. Bài viết dưới đây chuyên mục của ocduiblog.com sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu chè đậu xanh ngon tại nhà, giúp bạn chinh phục món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế này.

Hướng dẫn chi tiết cách làm chè đậu xanh tại nhà thơm ngon, đúng chuẩn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được món chè đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g

• Đường phèn hoặc đường cát trắng: 150g (có thể gia giảm theo khẩu vị)

• Nước cốt dừa: 200ml (tùy chọn, nếu bạn thích vị béo)

• Bột năng hoặc bột sắn dây: 1-2 thìa canh (giúp tạo độ sánh nhẹ cho chè)

• Muối: 1/3 thìa cà phê

• Lá dứa (tùy chọn): 2–3 lá, để tạo hương thơm tự nhiên

• Nước lọc: 1 lít

=>> Xem thêm: Ốc nấu gì ngon?

Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu xanh

Trước tiên, bạn rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt lép, hạt sâu. Sau đó, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2–3 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp đậu nhanh mềm hơn khi nấu và giữ được độ nguyên hạt mà không bị nát.

Sau khi ngâm, rửa lại đậu với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Hấp hoặc nấu chín đậu xanh

Bạn có thể hấp chín đậu để đậu giữ được độ bùi và không bị nát khi đun với đường sau này. Cho đậu vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp khoảng 20–25 phút cho đến khi đậu mềm.

Nếu không có xửng hấp, bạn có thể đun trực tiếp với nước, nhưng cần lưu ý khuấy nhẹ tay để tránh làm nát đậu.

=>> Tham khảo: ốc móng tay nấu gì ngon?

Bước 3: Nấu nước đường và tạo độ sánh

Trong lúc đợi đậu chín, bạn tiến hành nấu nước đường:

• Đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với đường phèn (hoặc đường cát) và lá dứa.

• Khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết và nước sôi nhẹ.

• Hòa tan bột năng (hoặc bột sắn) với một chút nước, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đường, khuấy đều để nước chè có độ sánh vừa phải.

Bước 4: Kết hợp đậu xanh và nước đường

Khi đậu đã chín mềm, bạn nhẹ nhàng cho đậu vào nồi nước đường sánh đã nấu trước đó. Đun tiếp khoảng 5–7 phút với lửa nhỏ để đậu ngấm vị ngọt. Trong quá trình đun, không khuấy mạnh để tránh làm nát đậu.

Nếu thích vị béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào nồi chè trong 1–2 phút cuối. Ngoài ra, có thể giữ nước cốt dừa riêng và chan lên bát chè khi ăn để tăng phần hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Tắt bếp, để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh nóng hoặc để lạnh tùy theo sở thích. Khi ăn lạnh, nên để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 giờ hoặc thêm đá bào để món ăn thêm mát lạnh, sảng khoái.

Mẹo nhỏ để chè đậu xanh thơm ngon hơn

• Chọn đậu xanh chất lượng: Đậu phải mới, không bị mốc, hạt đều và vàng sáng.

• Nên dùng đường phèn: Đường phèn giúp vị chè thanh hơn, không bị gắt như đường cát trắng.

• Hòa tan bột năng từ từ: Tránh đổ quá nhiều một lúc để chè không bị quá đặc.

• Không khuấy mạnh tay: Khi cho đậu vào nước đường, nên khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tránh vỡ hạt.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tỉ mỉ trong từng bước nấu, bạn đã có thể tự tay làm nên món chè đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Đây không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình hay đơn giản là để thưởng thức vào những ngày hè oi bức.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng vào bếp và tự tin nấu được nồi chè đậu xanh hoàn hảo. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với người thân và bạn bè nhé!