Thịt Trâu Nạc Đùi M41 :Lựa Chọn Hàng Đầu Cho Quán Ăn

Thịt nạc đùi trâu mã 41 (tên tiếng Anh: Top Side) là phần thịt nằm ở chân sau của con trâu, phía dưới phần đùi trên (mã 42) và thăn đùi (mã 44). Đây là phần thịt nạc nhiều, ít gân, thớ mịn, có độ mềm vừa phải và hương vị thơm tự nhiên, rất phù hợp cho nhiều phương pháp chế biến.

Sản phẩm thường được đóng gói đông lạnh ở nhiệt độ -18°C, quy cách khoảng 20kg/thùng, giúp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng thịt.

Nhờ đặc điểm nạc mềm, dễ chế biến và vị ngon đậm đà, thịt nạc đùi trâu mã 41 được nhiều nhà hàng, quán ăn lựa chọn để làm các món hấp dẫn như: trâu sấy khô, trâu lúc lắc, thịt trâu xào, và đặc biệt là món:

 Gợi ý món ngon: Thịt trâu nạc đùi hầm khoai tây

Nguyên liệu:

• 500g thịt nạc đùi trâu (mã 41)
• 2–3 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Gừng, tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

1. Sơ chế thịt:
   Thịt trâu rã đông tự nhiên, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Có thể chần sơ qua nước sôi với gừng để khử mùi.
2. Ướp thịt:
   Ướp với tỏi băm, chút gừng, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 20 phút.
3. Xào săn:
   Phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo nhanh tay đến khi săn lại.
4. Hầm:
   Thêm nước vừa ngập thịt, hầm nhỏ lửa khoảng 30–40 phút cho thịt mềm. Sau đó cho khoai tây, cà rốt vào hầm tiếp đến khi chín mềm.
5. Hoàn thiện:
   Nêm nếm lại gia vị, thêm hành tây cắt múi vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Món thịt trâu hầm khoai tây có nước dùng đậm đà, thịt mềm thơm, khoai bùi béo, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc thực đơn quán ăn.