Của Bền Tại Người Bí Quyết Bảo Quản Tổ Yến Khô Không Bị Mất Chất Suốt 2 Năm

Có bác nào giống em không, mỗi lần thấy yến sào giảm giá hoặc có đợt yến già ngon là em lại ham hố mua cả nửa ký để dành dùng dần cho tiết kiệm. Nhưng cái khổ là nếu không biết cách bảo quản, món quà đắt tiền này rất dễ bị hư hỏng. Em nhớ mãi lần đầu tiên mua yến thô, em chủ quan cứ để trong túi nilon rồi cất trong tủ bếp, ngay gần chỗ nấu nướng. Chỉ sau 2 tháng, tổ yến bắt đầu có mùi hôi mốc, bề mặt chuyển sang màu xám đen và mềm oặt. Tiếc đứt ruột gan vì cả mấy triệu bạc coi như đổ sông đổ biển.

Thực tế, yến sào là loại thực phẩm chứa hàm lượng protein cực cao nên rất nhạy cảm với môi trường. Sau lần thất bại đó, em đã phải đi tầm sư học đạo để biết cách lưu trữ sao cho đúng. Nguyên tắc vàng đầu tiên là: Yến khô tuyệt đối không được để trong tủ lạnh (vì hơi ẩm sẽ làm yến nhanh mốc) và không được để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp (vì sẽ làm biến đổi các axit amin). Cách tốt nhất là đựng yến trong hũ thủy tinh kín nắp hoặc hộp nhựa cao cấp, để ở nơi cao ráo, thoáng mát và tối.

Nếu bác nào ở vùng có độ ẩm cao như ngoài Bắc vào mùa nồm, hãy bỏ thêm 1-2 túi hút ẩm thực phẩm vào bên trong hộp yến. Em thấy hướng dẫn về cách bảo quản tổ yến khô này cực kỳ chi tiết, hướng dẫn cả cách xử lý khi yến lỡ bị ẩm mà không làm mất chất. Các bác đang có sẵn yến trong nhà thì vào đọc ngay để bảo vệ 'tài sản' của mình nhé. Đừng để đến lúc yến lên mốc đen mới đi tìm cách cứu vãn thì đã quá muộn rồi ạ. Chúc các bác bảo quản yến luôn thơm ngon, giữ trọn vị tanh nồng đặc trưng nhé!