Mỗi một loại bánh lại cần những yêu cầu kỹ thuật khác nhau. Để làm một chiếc bánh ngon việc đầu tiên bạn cần làm đó là chọn nguyên liệu làm bánh như chọn Bột phải mịn,các gia giảm phải phù hợp đủ, tỷ lệ cho hương vị phải phù hợp với loại bánh bạn làm...Cái bạn cũng cần quan tâm là thời gian và nhiệt độ nướng hay hấp bánh.