Việt Nam là một trong những quốc gia có tập quán ẩm thực với những món rau củ quả mưối chua như: Dưa muối, hành, kiệu muối, củ cải, xu hào,…Theo tập quán, các gia đình thường tự chuẩn bị món muối chua để phục vụ cho bữa ăn hàng ngày. Còn gì hay hơn việc gia đình xum họp và bên bàn ăn với món muối chua tự làm? Tự muối dưa để ăn vừa có lợi cho sức khoẻ lại đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm.

Tuy nhiên để có được món muối chua như ý cần phải có kỹ năng và dụng cụ phù hợp. Nhiều gia đình đã lựa chọn giải pháp mua sẵn thay vì tự làm lấy không phải vì không có kỹ năng hay không biết muối dưa mà là vì sự bất tiện do dụng cụ muối dưa đem lại, đặc biệt là khi lấy sản phẩm muối chua khỏi các dụng cụ muối chua truyền thống.

Các dụng cụ này khi muối hay nén phải sử dụng thêm vỉ tre (chỉ ở làng quê mới dễ kiếm) hay đĩa sau đó dùng các viên gạch hay đá sỏi được rửa sạch, gói kỹ qua nhiều lần túi để nén. Khi sử dụng lấy dưa cà ra rất khó, gây bắn nước muối mặn làm hỏng các đồ bếp và làm quần áo bị có mùi, nếu lấy không khéo sẽ bị nổi cà hay dưa lên trên gây thâm, ủng làm giảm cảm quan của món muối chua.

Nhiều người nội trợ cứ nghĩ đến việc lấy dưa, cà...là ngại, như thấu hiểu nỗi lòng của người nội trợ Hộp muối dưa thông minh Sooxto đã ra đời để phục vụ cho bữa ăn của mọi gia đình.

Cấu tạo của hộp muối dưa Sooxto

Thân hộp: Dạng nón cụt có đáy dưới nhỏ hơn miệng, thân được chế tạo từ Nhựa chịu nhiệt , chịu lực PPC , Đã có kiểm định từ bộ y tế, chuyên dùng sản xuất vật đựng thực phẩm, an toàn cho người sử dụng. Thân sản phẩm trong suốt và chịu đựng tốt môi trường muối, acide trong quá trình muối chua sản phẩm.

Nắp hộp: Được chế tạo từ nhựa chuyên dùng đựng thực phẩm, có màu xanh ngọc, màu trắng hay màu hồng. Nắp có hai lẫy để ngàm vào hai tai của thân vại, khi cần di chuyển có thể nhấc từ thân bình hay từ nắp nếu lẫy đã được ngàm vào thân.

Vít me: Vít me bao gồm ba phần: Núm điều chỉnh được đặt ở trên nắp, núm có ren để lắp thân vít me, thân vít me có dạng trục ren cũng được chế tạo từ nhựa chuyên dùng đựng thực phẩm có màu trắng, bên trong thân vít me rỗng là nơi chứa lò xo tự nén.

Lò xo: Lò xo được chế tạo từ Inox (SUS 304), không bị gỉ, không bị ăn mòn bởi muối và acide do quá trình muối chua sinh ra. Loxo được đặt ở bên trong thân vít me, một đầu gắn với vỉ ép.

Vỉ ép: Cũng được làm từ nhựa thực phẩm, có dạng mô phỏng vỉ ép bằng tre theo truyền thống vỉ có đường kính nhỏ hơn đường kính trong của đáy dưới một chút, trên mặt vỉ có nhiều lỗ thoáng để nước thoát ra và ép dưa cà xuống dưới, vỉ được gắn với vít me bởi lò xo và có khả năng tự ép xuống do lò xo giãn ra khi lấy bớt dưa hay dưa cà đã chín ngấu nước thoát bớt ra ngoài nên xẹp xuống.

Nguyên lý hoạt động

Hộp muối dưa thông minh Sooxto hoạt động dựa trên nguyên tắc bán tự động, vỉ ép có thể được ép xuống bằng tay và tự ép xuống dưói sức căng của lò xo giúp làm cho nguyên liệu muối và thành phẩm muối chua luôn ngập chìm trong dung dịch nước muối mà không bị nổi lên trên. Thao tác muối chua như sau:

Khi muối dưa, cà...cho nguyên liệu vào hộp muối dưa thông minh Sooxto , sau đó dùng nắp đậy lại, vặn vít me để vỉ ép nguyên liệu xuống.

Vít me đẩy vỉ ép chặt nguyên liệu chìm xuống, ngập trong dung dịch nước muối.
Khi dưa, cà chín ngấu (đã chua) ăn được, vỉ tự ép xuống làm dưa, cà ở toàn bộ bên dưới mặt vỉ và nước ở bên trên nên dưa cà không bị ủng hay thâm do ngập nước hay nổi ở bên trên.

Khi lấy dưa cà để ăn chỉ việc mở nắp, cầm vào núm của vít me nhấc toàn bộ nắp và vỉ đã được lắp cố định với nhau lên là có thể dùng các dụng cụ thông thường để lấy dưa cà ra được
Khi lấy xong dưa cà chỉ việc đậy lại theo chiều thẳng đứng là dưa cà còn lại ở trong vại sẽ tự động bị ép xuống không bị nổi ở bên trên.