Đặc Sản Bánh Phu Thê Đình Bảng - Bắc Ninh

Đặc sản Bánh Phu Thê Đình Bảng, Bắc Ninh

Bánh phu thê

Bánh gói bằng lá rong, lá chuối, được gói tại cơ sở làm bánh phu thê truyền thống ở Đình Bảng, Bắc Ninh. Hnfood là đại lý phân phối tại Hà Nội. Quý khách đặt bánh từ hôm trước, hnfood sẽ giao bánh nóng hổi vào sáng hôm sau.

- Kích thước: 12cm x 12cm (bánh to và dầy, màu vàng ươm trong suốt, nhìn rõ những sợi đu đủ nạo nhỏ rắc lẫn bên trong)

- Hạn sử dụng: Từ 2-3 ngày - bảo quản nơi thoáng mát. Nếu để trong tủ lạnh thì không quá 10 ngày và khi sử dụng phải hấp nóng.

- Giá: 35.000đ/cặp.

Liên hệ đại lý tại Hà Nội: 094.383.1080

- Đơn hàng tối thiểu: 5 cặp. Trên 10 cặp HNFOOD sẽ giao bánh trong ngày, còn không sẽ giao bánh nóng hổi vào buổi sáng hôm sau. Giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội.

Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê). Kể từ đó làng Đình Bảng có thêm nghề làm bánh.

Công thức làm bánh khá đơn giản, nhưng ngoài Đình Bảng thì không nơi nào làm ngon được. Để làm bánh, người ta phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước, dùng cối giã chứ không được xay bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo. Một cân gạo nếp cái hoa vàng chỉ lấy được 4 lạng tinh bột. Bột lọc được đó lại đem say cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh, nếu làm ngay thì bánh sẽ nát. Khi bóc chiếc bánh ra ta sẽ thấy bánh có màu vàng ươm trong suốt nhìn rõ những sợi đu đủ nạo nhỏ rắc lẫn bên trong trông thật hấp dẫn. Màu vàng ấy được tạo ra từ hoa dành dành bởi để giữ uy tín, người Đình Bảng không cho bất cứ loại hoá chất nào vào bánh. Người ta đem hoa phơi khô, khi nào làm thì ngâm vào nước sôi để hoa tiết ra tinh dầu, lấy tinh dầu này trộn lẫn với bột gạo để tạo màu cho bánh. Nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ đãi sạch vỏ, đem bắc chín thắng với đường, trộn lẫn vài sợi dừa đã được cạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được cắt làm bốn nên trong nhân bánh 4 hạt sen được đặt ở 4 góc.

Bánh được gói bằng hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dong. Luộc bánh tốt nhất là luộc bằng bếp củi đun vừa lửa. Bánh ăn thơm ngon nên ai đi qua Đình Bảng cũng nán lại mua vài chiếc làm quà.

Ngày nay, ở Bắc Ninh, thậm chí cả ở Hà Nội bánh đã xuất hiện trong lễ cưới, hỏi. Trong lễ hỏi nhà gái thách cưới từ 20-30 chiếc. Trong đám cưới người ta cũng dùng bánh này làm món tráng miệng.

Liên hệ mua bánh phu thê tại Hà Nội: đại lý hnfood 094.383.1080

 Website: http://hnfood.vn trang giới thiệu và bán sản phẩm đặc sản quê hương

 Bánh Phu ThêHàng Than (loại nhỏ)

Đặc sản bánh phu thê


HNFOOD phân phối sản phẩm này tại Hà Nội: 094 333 1080 - 094 383 1080
Quy cách:Bánh được gói bằng lá dừa, hình vuông 4cmx4cm. Một hộp có 10 chiếcbánh. Một giỏquà có 4-5 hộp.
Hạn sử dụng: 4-5 ngày (để nơi khô ráo, thoáng mát)
Giá: 60.000đ/hộp - Đặt hàng tối thiểu 1 giỏ (4hộp)
(Quý khách vui lòng đặt bánh trước 1 ngày - HNFOOD giao hàng miễn phí trong nội thành Hà Nội)
"Phu thê" trong tiếng Hán có nghĩa là "vợ chồng", tượng trưng cho ước vọng về sự thủy chung, son sắt, bền chặt trong tình yêu. Bánh phu thê ở miền Bắc có hình tròn, hình ảnh của bầu trời, tượng trưng cho cực dương.
Ở miền Trung và miền Nam, chiếcbánh vợ chồng là sự hài hòa của đất trời, thể hiện triết lý âm dương đồng thuận. Phần nhân được đặt trọn trong phần bột đã dàn mỏng thể hiện sự ôm ấp, che chở của tình nghĩa phu thê. Triết lý ngũ hành thể hiện qua năm màu có trong bánh: màu trắng của bột lọc và cơm dừa, màu vàng của nhân đỗ, màu đen của hạt vừng, màu xanh của lá và màu đỏ của lạt buộc hay chữ hỷ trang trí trên bánh Điều này thể hiện sự hài hòa của trời đất, sự kết hợp hoàn hảo của vợ chồng.
Và nhiều đặc sản vùng miền khác đang có tại website:http://hnfood.vn

• Bánh phu thê Đình Bảng
• Bánh phu thê Hàng Than
• Nem nắm Giao Thủy
• Thịt chua Thanh Sơn
• Giò bê Nghệ An
• Thịt trâu gác bếp Sơn La
• Thịt bò gác bếp Sơn La
• Cá Thu một nắng Hải Phòng
• Cua gạch Hải Phòng
• Cua thịt Hải Phòng

------------------
CỬA HÀNG THỰC PHẨM HNFOOD
Đ/c: 38B Ngõ 444 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
ĐT: 094 333 1080 - 094 383 1080
Website: http://hnfood.vn
Facebook: https://www.facebook.com/hnfood.vn?fref=ts