Đào Tạo Nấu Ăn - Quang Minh

Buổi 01:

- Nhận biết gia vị, thực phẩm chế biến món Á

- Quy trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm, cách ninh nước dùng để chế biến món ăn Á

Buổi 09:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nộm đu đủ bò khô                             

Ốc hấp lá gừng                                 

Cơm rang tôm dứa                             

Buổi 02:

- Cắt tỉa cơ bản:

+ Tỉa hình phẳng: Hình tròn, tam giác, lá, cây thông, chim bồ câu, quả đào, quả dâu,....

+ Tỉa hoa từ ớt, cà chua, dưa chuột, cà rốt….

Buổi 10:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nem rau                                            

Gà xào hành nấm                               

Canh chua ngao                              

Buổi 03:

- Một số  thao tác cơ bản trong chế biến món ăn: Thái, xóc chảo…

- Thực hành nâú món:

Dùng gà kem ngô                                                 

Lợn xào chua ngọt                                  

Điệp cơ xào lơ xanh

Buổi 11:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Gỏi bò tái me                                     

Gà cuộn trứng muối                            

Tôm xào bắp non                                

Buổi 04:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Súp rau thập cẩm                                    

Cá kho tộ                                                

Cơm rang Dương Châu 

Buổi 12:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Ngô chiên                                           

Bò xào sả ớt                                        

Mỳ hải sản xào giòn                           

Buổi 05:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Lươn xào miến                                        

Gà chiên vừng sốt cam 

Chè hạt sen long nhãn                                                        

Buổi 13:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Hoành thánh chiên                             

Canh thịt nấu chua                              

Mực xào ngũ sắc                                 

Buổi 06:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Súp tôm nước dừa

Bò cuốn lá lốt                                         

Thịt lợn kho dừa                                     

Buổi 14:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Canh cải thảo giò sống                        

Cá xào hành nấm                                 

Bún bò nam bộ                                   

Buổi 07:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nộm gà hoa chuối                                  

Cá sốt ngũ liễu                                       

Chè nếp cẩm                                           

Buổi 15:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Mực nhồi thịt sốt me                            

Cà tím nồi đất                                    

Xa lát hoa quả trộn với đường ngũ vị     

Buổi 08:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Súp lươn                                                

Nem Sài Gòn (Chả giò)                           

Gà nấu Cari nước dừa                             

Buổi 16:

Thực hành nấu món và thưởng thức:

Tôm bao mía                                        

Cua rang muối                                     

Gà xào hạt điều                                  

Buổi 01:

- Nhận biết gia vị, thực phẩm chế biến món Á

- Quy trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm, cách ninh nước dùng để chế biến món ăn Á

Buổi 06:

- Khái niệm cơ bản về các món vịt,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Vịt xé phay

Vịt nấu dứa

Vịt quay ngũ vị

Buổi 02:

- Cắt tỉa cơ bản:

+ Tỉa hình phẳng: Hình tròn, tam giác, lá, cây thông, chim bồ câu, quả đào, quả dâu,....

+ Tỉa hoa từ ớt, cà chua, dưa chuột, cà rốt….

Buổi 07:

- Khái niệm cơ bản về các món tôm,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

-Thực hành nấu món và thưởng thức:

Tôm lụi tứ quý

Tôm ram me

Tôm xốt Tứ Xuyên

Buổi 03:

- Một số  thao tác cơ bản trong chế biến món ăn: Thái, xóc chảo…

- Khái niệm cơ bản về các món nộm,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế hải sản, phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nâú món:

Nộm rau muống

Cá  xốt chanh leo

Sườn Kinh Đô

Buổi 08:

- Khái niệm cơ bản về các món Huế,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Chả chìa

Bún thang

Cuốn tôm Huế

Buổi 04:

- Khái niệm cơ bản về các ăn được chế biến  từ măng,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế hải sản, phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nộm măng xá xíu

Êch xào măng chua

Lẩu ếch

Buổi 09:

- Khái niệm cơ bản về các món chim,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Móng giò chiên mắm

Chim tần cốm, dừa

Chim nướng xả ớt

Buổi 05:

- Khái niệm cơ bản về các món ốc,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nem ốc

Ốc nấu thả

Ốc nấu đậu phụ chuối xanh

Buổi 10:

- Khái niệm cơ bản về các món gà,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Gà chua ngọt

Gà nấu măng chua

Gà tần ngũ quả

Buổi 11:

- Khái niệm cơ bản về các món mực ,  lựa chọn nguyên liệu, sơ chế , phối hợp nguyên liệu, làm chín thực phẩm

- Thực hành nấu món và thưởng thức:

Nộm mực

Mực nấu thượng thang

Mực chiên bơ tỏi

Buổi 01:

Cắt tỉa nâng cao

Buổi 08:

Súp tôm Thái Lan                         

Gà quay ngũ vị                              

Chè khoai môn cốt dừa                 

Buổi 02:

Súp vằn thắn                                

Gà rang muối                               

Tứ bảo dầu hào                            

Buổi 09:

 Nộm xoài xanh tôm thịt                                    

Gà nấu cari xanh Thái                    

Mỳ vịt tiềm                                    

Buổi 03:

Sa lát miến hải sản                       

Bò sốt tiêu đen                             

Mỳ xào bò Hồng Kông                 

Buổi 10:

 Nem rán Hồng Kông                     

Cá hồi tẩm vừng sốt dầu hào        

Bánh tráng Indo nhân dừa             

Buổi 04:

 Súp bạch tuyết                             

Gà nướng sa tế với sốt lạc           

Lươn om chuối đậu                      

Buổi 11:

 Canh chua cá nam bộ                    

Cá xiên nướng gia vị dân tộc        

Tempura tôm                                 

Buổi 05:

Nộm bò bóp thấu                         

Cá chép om dưa                           

Lơ xào thịt cua                             

Buổi 12:

Nem Hải sản                                  

Bò cuộn nấm sốt thịt cua               

Cá hấp xì dầu Hồng kông                

Buổi 06:

Canh bí ngồi tôm thịt                  

Chả cá Thái Lan                           

Mực nướng muối ớt                    

Buổi 13:

Gà nướng BBQ                             

Cua rang me                                  

Tôm viên tuyết hoa                       

Buổi 07:

 Nem Thái Lan                             

Gà nướng lá nếp                         

Đậu phụ Tứ Xuyên                     

Buổi 14

 Tôm hấp trái dừa                           

Canh sườn Mã Lai                         

Cua rang tiêu tỏi                            

Buổi 15

Lẩu gà thuốc bắc                            

Chè ngô tứ                                    

Vịt xào Húng quế                          

Buổi 01:

Nhận biết gia vị, thực phẩm Âu

Quy trình nấu ãn, bảo quản thực phẩm, cách ninh nýớc dùng Âu

Buổi 08:

Ức vịt hun khói với lơ xanh

Gà nấu vang trắng

Bánh mì rán kiểu Pháp

Buổi 02:

Súp kem bí đỏ                                                                                               

Thăn lợn bọc pho mát và jam bông

Kem caramel

Buổi 09:

Bánh mỳ kẹp thịt bò rán

Trứng rán Tây Ban Nha

Cá tẩm bột mỳ chiên

Buổi 03:

Xa lát Nga

Mỳ Gnochi kiểu Ý

Bánh mì kẹp nhân thịt bò xay

Buổi 10:

Súp bí đỏ và thịt ba chỉ muối

Mỳ Ý sốt kem nấm

Cá hồi sốt cà chua và lá húng

Buổi 04:  

Súp kem lơ xanh

Thăn chuột lợn sốt táo

Kem sôcô la lạnh

Buổi 11:

Xa lát Tôm và măng tây

Sườn nướng sốt BBQ

Mỳ Ý sốt thịt bò xay

Buổi 05:

Bánh mỳ Pizza

Bò sốt nấm

Trứng ốp lết

Buổi 12:

Súp kem hải sản

Thịt gà sốt kem và ớt tây                   

Bánh Kệp

Buổi 06:

Gà xiên nướng

Bánh mỳ bọc khoai tây nghiền

Mỳ Ý sốt hải sản, ớt và mướp tây

Buổi 13:

Nem tôm và bắp cải

Bò sốt tiêu xanh

Bánh táo nướng

Buổi 07:

Bánh kẹp cá Tuna

Cá nướng với Cajun

Tôm nướng sốt thì là

Buổi 01:

Súp hành

Thăn lợn sốt mù tạc chanh

Kem hạt dẻ mỹ

Buổi 07:

Súp cua

Bò nướng bọc bạt min-phơi

Kem hạt phi và sô cô la

Buổi 02:

Sa lát kiểu Nice

Lườn gà nhồi pho mát ý

Bánh cà phê và rượu Kahlua

Buổi 08:

Sa lát bếp trưởng

Sườn cừu sốt rượu Port và Rosémany

Bánh mỳ kẹp thịt gà, trứng và bacon

Buổi 03:

Súp tôm

Bê cuộn bỏ lò

Kem rượu Armagnac và mận khô

Buổi 09:

Cocktail tôm

Bành nướng nhân cá hồi

Lườn vịt sốt tiêu xanh

Buổi 04:  

Súp bắp cải ý

Gà nấu vang trắng

Kem rươu Cointreau

Buổi 10:

Mỳ ý sốt pho mát blue và cải bó xôi

Thịt viên đan mạch

Cá hồi nướng sốt bơ pháp

Buổi 05:

Sa lát trộn sốt Ceasar

Bò nướng sốt bơ pháp

Kem Brucllée

Buổi 11:

Bánh thịt bò bọc bạt lớp nướng

Mỳ lá sốt rau thập cẩm

Tôm hùm bỏ lò

Buổi 06:

Sa lát táo gà kiểu anh

File cá nướng sốt nấm sò và rượu Whisky

Bánh su kem sốt sô cô la

Buổi 12:

Mỳ ý sốt cá hồi hun khói

Sườn cưu bọt mù tạc và bột cà mỳ rán

Các vược sốt cỏ nghệ tây

Buổi 01:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Trôi

Bánh Chay

Buổi 04:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Xèo

Bánh Cốm xào

Buổi 02:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh giò

Bánh khúc

Buổi 05:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Cuốn

Bánh Bột lọc

Buổi 03:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Rán vừng

Bánh Rán mật

Buổi 06:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Bao hấp

Bánh Bao chiên

Buổi 01:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Trôi

Bánh Chay

Buổi 06:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Bao hấp

Bánh Bao chiên

Buổi 02:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh giò

Bánh khúc

Buổi 07:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Gối

Bánh Tôm

Buổi 03:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Rán vừng

Bánh Rán mật

Buổi 08:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh xu xê

Bánh nếp

Buổi 04:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Xèo

Bánh Cốm xào

Buổi 09:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh tro

Bánh chuối

Buổi 05:

- Thực hành làm bánh và thưởng thức:

Bánh Cuốn

Bánh Bột lọc