Những Dụng Cụ Cơ Bản Trong Nhà Hàng Buffet (Phần 1)

Có rất nhiều nhà hàng mở ra với loại hình phục vụ buffet, nên sẽ cần sử dụng nhiều dụng cụ khác nhau để cho thực khách tiện lấy đồ ăn. Dưới đây là một số vật dụng cơ bản bạn nên biết để trang bị cho nhà hàng của bạn thật đầy đủ.

Khay phục vụ - Serving tray

Có 2 loại khay phục vụ trong nhà hàng hay phòng tiệc, đó là: loại chuyên để bưng bê đồ và loại có thể vừa dùng để bưng bê đồ, vừa có thể dùng để trưng bày thực phẩm nhằm mục đích trang trí.

Có nhiều kiểu khay phục vụ với đa dạng kích cỡ, chất liệu, màu sắc và hình dáng đáp ứng những yêu cầu khác nhau với những ứng dụng khác nhau.

Với khay phục vụ buffet, thì:

Kích cỡ: trong khoảng từ 8 đến 19 inches (tương đương khoảng 20 đến 48cm)

Màu sắc: khay có sẵn với nhiều màu sắc, từ xanh lá cho tới vàng (gold)

Chất liệu: có thể là gốm sứ, thủy tinh cường lực, thủy tinh, kim loại, nhựa, gỗ. Tuy nhiên, kim loại và nhựa được sử dụng phổ biến hơn.

Kiểu dáng: Khay có sẵn với kiểu dáng tròn, oval hoặc hình chữ nhật…

Dụng cụ vận chuyển thức ăn

Bao gồm các loại xe đẩy thức ăn nhà hàng, xe thu gom bát đĩa

– Có 3 ngăn đựng đồ sạch, không có khay đựng đồ thải kèm theo (có thể mua riêng khay đựng đồ thải)

– Có 4 bánh xe bằng cao su chống ồn, có khóa an toán chống trượt

Mục đích sử dụng: Thường sử dụng trong khách sạn, nhà hàng, quán ăn, trung tâm hội nghị, phòng họp, hội trường, tổ chức sự kiện, tòa nhà văn phòng …..

Xe được trang bị 4 bánh nhỏ bằng nhựa cứng kèm theo lớp bọc cao su chống trơn trượt, có khả năng xoay 360 độ, đảm bảo tính linh hoạt trong khi sử dụng giúp người sử dụng có thể kéo hoặc đẩy dễ dàng.

Vị trí đặt thích hợp xe đẩy phục vụ thức ăn cho nhà hàng bằng inox

Xe đẩy thức ăn bằng nhựa hoặc xe bằng inox với thiết kế thông minh, nhỏ gọn và linh hoạt, phù hợp với nhu cầu làm vệ sinh trong các tòa nhà văn phòng, hành chính, khách sạn, trung tâm thương mại, khu chung cư, trường học, bệnh viện và cả hộ gia đình

Bát/ Tô phục vụ

Cũng như khay phục vụ, bát/tô phục vụ buffet có thể được sử dụng cho cả việc phục vụ hay trang trí. Bát/tô có sự đa dạng về kích cỡ, kiểu loại, chất liệu và hình dáng,…Cụ thể:

Kích cỡ: dung tích trong khoảng từ 2 đến 18 quarts (tương đương khoảng 1,8 đến 17 lít)

Chất liệu: gốm sứ, thủy tinh, kim loại, nhựa, tre/trúc, gỗ,…

Hình dáng: Oblong /chữ nhật dài, Octagonal/tám cạnh, Oval, chữ nhật, tròn, Slanted /nghiêng vát miệng, hình vuông được thiết kế độc đáo,…

Mục đích sử dụng:

- Phục vụ mọi mục đích

- Kiểu thố có nắp: tốt nhất cho đồ ăn nóng

- Kiểu thẳng đứng không nắp: tốt nhất cho đồ ăn lạnh

- Salad

Như vậy ở phần 1 các bạn đã thấy đây là một trong những dụng cụ nhà hàng buffet cơ bản nhất cần phải có, mời các bạn theo dõi tiếp phần 2 để tìm hiểu thêm. Nếu có nhu cầu mua các thiết bị nhà hàng, khách sạn hãy liên hệ với công ty Hành Tinh Xanh để được tư vấn .