Quy Trình Sản Xuất Đường Thốt Nốt

Liên hệ

233/3 Nghĩa Phát, P6, Quận Tân Bình, Tphcm

Quy trình sản xuất đường thốt nốt

Nằm trong top 10 đặc sản An Giang mà người du lịch phải thử ít nhất một lần khi ghé thăm nơi đây, đường thốt nốt nguyên chất nay quá quen thuộc khi mà công dụng và thành phần dinh dưỡng cao được càng nhiều người biết đến, vậy đường thốt nốt nguyên chất được sản xuất như thế nào? Hãy cùng Trần Gia tìm hiểu quy trình qua  bài viết dưới đây

I. Quy trình sản xuất đường thốt nốt – Top 10 đặc sản An Giang

Viên đường thốt nốt trong đơn giản nhưng để sản xuất ra được viên đường ấy cần rất nhiều điều kiện để có thể tạo ra được viên đường thốt nốt nguyên chất nhất, có thể kể đến:

  • Độ tinh khiết của nước thốt nốt khi thu hoạch sẽ quyết định phẩm đường thốt nốt phổ thông hay đường thốt nốt cao cấp
  • Kinh nghiệm người nấu đường
  • Thời gian điểm khai thác nguồn nước từ nhụy hoa

Phía trên một số nhân tố cơ bản ảnh hưởng đến chất lượng và phân loại đường thốt nốt nguyên chất, Trần Gia sẽ giới thiệu quy trình sản xuất chuẩn nguyên chất cho khách hàng:

Bước 1: Khai thác nguồn nước thốt nốt từ cây thốt nốt, nước nấu đường ngon nhất khai thác từ nhụy hoa cây thốt nốt, ngày trước người dân sẽ sử dụng ống tre để khai thác, hiện tại người dân sẽ thay bằng các can nhựa để lấy nước thốt nốt nấu đường.

Khai thác nguồn nước thốt nốt từ nhụy hoa cây thốt nốt

 

Bước 2: Tuy thời điểm khai thác nước sẽ có chất lượng nước và độ tinh khiết khác nhau, phân loại nước thốt nốt để sản xuất ra đường thốt nốt cao cấp và đường thốt nốt phổ thông.

Bước 3: Đường thốt nốt chuẩn ngon phải được nấu thủ công bằng sức người, chuẩn bị một cái chảo lớn để nấu đường, để được một ký đường thốt nốt ngon thường sẽ tốn từ 7,8 lít nước để nấu, lúc này tuy vào giai đoạn mà sẽ có cách giữ lửa khác nhau để đường cô đặc lại thành dạng lỏng mà không bị khét, kinh nghiệm nấu đường người thợ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng đầu ra.

đường thốt nốt cao cấp

 

Bước 4: Sau khi nấu khoảng 6 – 7 tiếng, nước bay hơi hết còn lượng đường cô đặc lại thành dạng lỏng, trong lúc đường còn ở dạng lỏng sẽ sử dụng khuôn đường để tạo hình cho đường thốt nốt có 2 dạng chính là dạng viên (tán) và dạng cô đặc trong hũ nhựa.

Bước 5: Đóng gói chân không đối với dạng viên và đóng một lớp màng shield bằng nhôm đối với dạng hũ cô đặc để chống lại côn trùng.

Đường thốt nốt dạng viên đóng gói chân không

Đường thốt nốt dạng cô đặc đóng gói hũ nhựa có màng shield nhôm

 

II. Phân biệt đường thốt nốt thật và đường thốt nốt nhái

 

Đường thốt nốt rất đa dạng về hình dạng và chất lượng, tuy nhiên vẫn có một số trường hợp xuất hiện đường thốt nốt giả khiến cho người tiêu dùng lầm lẫn, Trần gia sẽ giúp bạn phân biệt đường thốt nốt thật và đường thốt nốt nhái khác nhau như thế nào?

 

Đường thốt nốt nguyên chất

Đường thốt nốt giả

Cảm quan

Màu nâu đỏ hoặc vàng đậm màu, không xuất hiện tinh thể đường bên trên, không dấu vệt cặn trắng của tinh mía

Màu vàng nhạt, xuất hiện tinh thể óng ánh của đường hoặc cặn vệt trắng tinh mía khắp viên đường, đôi khi cả 2 cùng xuất hiện

Hương thơm

Mùi khét nhẹ do nấu thủ công, mùi đường nhẹ nhàng vẫn có thể ngửi ra được

Không nghe được mùi gì và không cảm nhận được mùi khét do bị pha lẫn khiến đường mất đi hoàn toàn mùi vị

Độ mịn

Rất mịn có thể dùng bất cứ vật gì cạo viên đường đều tạo ra đường mịn nhuyễn, tan ngay dưới nhiệt độ bình thường.

Khô, cứng khó có thể cạo ra được ngoài ra khó tan chảy dưới xúc tác nhiêt bình thường.

Tính tan

Tan nhanh và tan ngay khi pha chế, bỏ vào miệng cảm nhận ngay viên đường tan dần cùng vị ngot lan tỏa bên trong.

Khó tan để lại cặn khi tan nếu đường pha nhiều tạp chất.

Vị

Ngọt thanh, nhẹ cảm nhận bằng vị giác rất rõ ràng

Ngọt gắt, không cảm nhận được vị thanh nhẹ vốn có đường thốt nốt

 

III.Đường thốt nốt giá bao nhiêu là hợp lý?

Giá đường thốt nốt phụ thuộc vào phân loại đường thốt nốt, Trần Gia xin phép cung cấp bảng giá bán lẻ tốt nhất trên thị trường hiện tại như sau:

Giá bán lẻ đường thốt nốt Trần Gia

Tên sản phẩm

Phân loại sản phẩm

Giá bán lẻ

Cao cấp

Phổ thông

Đường thốt nốt viên Moun7ains gói 500g

 

x

29.000đ

Đường thốt nốt cô đặc Moun7ains hũ 1kg

 

x

HẾT HẠN

0932 629 326
Mã số : 16492892
Địa điểm : Toàn quốc
Hình thức : Cần bán
Tình trạng : Hàng mới
Hết hạn : 26/01/2022
Loại tin :

Thường

Để mua hàng an toàn trên Rao vặt, quý khách vui lòng không thực hiện thanh toán trước cho người đăng tin!

Gợi ý cho bạn