Góc chuyên gia > Ẩm thực

Hỏi cách làm bánh ga tô bơ

thu

Trả lời 12 năm trước

- 4 quả trứng gà - 100 gr đường - 120 gr bột mỳ - 20 gr bơ mềm ( Tuỳ vào kích cỡ bánh mà bạn tăng (giảm) các nguyên liệu theo tỷ lệ nhé.^^)

Dụng cụ không thể không có này: - Máy đánh trứng - Lò nướng - Khuôn nướng bánh

Mách nhỏ bạn nè: - Muốn đầu tư khuôn nướng bánh, bạn hãy ra phố Hàng Thiếc (Hà Nội), có các loại khuôn đủ hình dáng, kích cỡ cho bạn lựa chọn, nhưng nhớ khi mua chú ý khuôn bánh phải vừa với lò nướng nhà bạn nhé.

Bạn đã sẵn sàng chưa, bắt đầu trổ tài với Kênh14 nhé!

Bước 1: - Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại, chuyển sang màu vàng nhạt. Chú ý: - Trong thời gian đánh trứng, tốt nhất là bạn đánh liên tục và không dừng lại giữa chừng, nếu không sản phẩm ra lò của bạn sẽ “thủng lỗ chỗ” đó. Bước 2: - Rây bột mỳ và cho từ từ vào hỗn hợp trứng. Bước 3: - Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường. Đây là bước cực kỳ quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai cứng. - Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ. Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn. Bước 4: - Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1 lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên. Bước 5: - Vặn lò ở 1800C, cho bánh vào nướngđến khi mặt bánh vàng đều.

Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng xiên nướng bằng tre hoặc dao nhọn, chọc thử vào bánh, nếu đầu xiên/dao khô thì có nghĩa là bánh đã sẵn sàng để lấy ra khỏi lò.

Nguyên liệu “may áo” kem bơ (cho 1 cốt bánh đường kính 20 cm): - 2 quả trứng gà (khoảng 50 gr lòng trắng trứng) - 100 gr đường kính - 200 gr bơ nhạt (trong bơ không có chứa muối í) Dụng cụ không thể thiếu: - Máy đánh trứng Cách làm nè: Bước 1: - Cho đường và ½ ly nước lạnh lên bếp, vặn lửa nhỏ, quấy đều tay, đến khi được 1 hỗn hợp sánh và trong. Mách nhỏ bạn: - Để xem nước đường đã được đun đủ độ chưa, teens có thể chuẩn bị 1 bát nước khác và 1 chiếc đũa. Nhúng chiếc đũa vào nồi nước đường đang đun và nhỏ giọt nước đường vào bát nước lạnh, nếu thấy giọtđường đọng dưới đáy bát kết lại, tạo thành hạt trong trong và không bị tan là được. Bước 2: - Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Bước 3: - Chuẩn bị lòng trắng trứng, đường, bơ và máy đánh trứngđểsẵn sáng cho bước tiếp theo. Bước 4: - Đánh bông lòng trắng trứng gà bằng máy xay sinh tố cho đến khi được một hỗn hợp trắng mịn, bông cứng. (khoảng 2 phút) - Từ từ đổ hỗn hợp nước đường đã đun vào âu lòng trắng trứng, tiếp tục đánh thêm khoảng 1 phút. Bước 5: - Bơ, xắt miếng, đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay mềm. Bước 6: - Cho bơ vào đánh cùng hỗn hợp lòng trắng trứng, nước đường khoảng 30 giây nữa là được.

le thu huong

Trả lời 12 năm trước

Cản ơn bạn đã gửi tới mình công thức làm bánh gato kem