Tác dụng của muối khi nhào bột làm bánh bao?
thanh
Trả lời 14 năm trước
Sau khi bột đã lên men, ta có thể cho một ít muối vào bột (cứ 500g bột mỳ cho 5g muối), như vậy mùi chua trong bột sẽ hết và vỏ bánh sẽ không bị vàng.