Cách bảo quản thức ăn không cần tủ lạnh?

Cách bảo quản thức ăn không dùng tủ lạnh. Đôi khi trong một số trường hợp tủ lạnh hỏng hoặc điều kiện không có tủ lạnh bạn vẫn có thể bảo quản thức ăn được lâu hơn với những mẹo vặt bảo quản thức ăn không dùng tủ lạnh dưới đây của vatgia.com:

1. Bảo quản đậu phụ không dùng tủ lạnh

Đậu phụ là loại thức ăn được chế từ đỗ tương xay thành nước và được đóng khuôn lại theo hình dáng. Bảo quản đậu phụ không phải dễ vì đây là loại thực phẩm rất mau chóng bị chua ngay trong vài tiếng. Mẹo nhỏ dành cho bạn để bảo quản đậu phụ là hãy ngâm nước nó. Nếu bạn để ý, những người bán đậu phụ thường ngâm đậu trong những chậu nước lớn để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí qua đó đậu ít bị chua hơn. Ngoài ra nếu như bạn mua đậu cho bữa trưa nhưng tối mới dùng đến bạn có thể ngâm đậu trong nước và cho thêm một chút muối tinh vào. Muối sẽ kéo dài thời gian tươi của đậu hơn.

2. Bảo quản các loại cá thịt tươi.

Với các loại thịt cá tươi việc bị ôi thiu rất dễ xảy ra, bảo quản thịt cá không dùng tủ lạnh bạn hãy ướp muối và nêm thêm chút hạt tiêu vào thịt, cần cho muối tinh nhiều một chút phủ kín thịt và đậy kín nắp. Ngoài ra bạn có thể rán áp chảo để có lớp bảo vệ thịt bên ngoài. Sau khi rán cần để chỗ cao và thoáng mát thịt sẽ để được lâu dài hơn.

3. Bảo quản bánh chưng

Bảo quản bánh chưng không cần tủ lạnh không hề khó. Đây là một mẹo đơn giản mà nhiều gia đình áp dụng. Ngay sau khi luộc bánh xong, bạn cần xếp bánh thành nhiều lớp và để lên cao để bánh được ráo nước, chính lượng nước ở lá bánh khiến cho bánh nhanh ôi thiu hơn. Tránh đậy kín , việc đậy kín thiếu không khí càng khiến bánh chưng nhanh ôi thiu hơn. Sau 2-3 ngày luộc bánh nếu trời oi bức bạn hãy tiến hành luộc lại trong nửa giờ để các mầm mống mốc bị tiêu diệt. Dân gian cũng có cách bảo quản bánh chưng khá thú vị là ngâm trong giếng nước, nước lạnh cũng có tác dụng bảo quản bánh chưng rất tốt.

4. Bảo quản giò chả không dùng tủ lạnh

Giò chả là loại thực phẩm bị ôi thiu rất nhanh. Để tránh giò chả bị ôi thiu bạn hãy bỏ tất cả lớp lá bên ngoài của giò chả và đậy bằng giổ cho thoáng mát. Hãy sử dụng nó trong 2 ngày từ khi bỏ lớp lá. Trước khi ăn có thể rán qua để chắc chắn.

5. Bảo quản rau củ quả không cần tủ lạnh

Với một số loại rau củ quả như bắp cải, cải thảo, cà chua, cà rốt, khoai tây… bạn không cần rửa sạch mà chỉ cần để nơi thoáng mát chứ không cần đưa vào tủ lạnh. Nước sẽ làm rau củ quả nhanh hỏng, nên hãy cứ để trạng thái như lúc mua về, khi cần chế biến hãy làm sạch nó sau.

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay , tủ lạnh là món đồ gia dụng không thể thiếu đối với mỗi gia đình , nhờ thế việc bảo quản thức ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết . Nhưng phải làm thế nào khi tủ lạnh đã quá đầy ,điện chập chờn làm tủ lạnh của bạn không hoạt động ổn định , hay khi tủ lạnh bị hỏng mà nhà bạn chưa kịp sửa ? Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh nhé.

Vào mùa hè thức ăn chín rất nhanh thiu , nhưng tủ lạnh lại không dùng được vì bị ngắt điện thường xuyên để khắc phục tình trạng này bạn có thể áp dụng cách sau : bạn đun lại thức ăn kỹ , sau đó cho vào xoong nhôm hoặc xoong inox sạch để nguội , đậy kín vung rồi đặt vào trong một chậu nước lạnh to sao cho bề mặt nước cách miệng xoong 5-10cm tránh nước tràn vào miệng xoong , như vậy bạn đã có một “tủ lạnh tự chế ”để bảo quản thức ăn chín rồi.

Một mẹo bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh đối với thực phẩm chín là sử dụng nồi áp suất . Đun thức ăn bằng nồi áp suất mở van cho đến khi thấy hơi bay ra từ lỗ van, để 2-3 phút đậy nắp van lại tiếp tục đun trong vòng 10-15 phút, tắt bếp, bắc nồi ra ngoài , để thức ăn tự nguội trong nồi . Đợi đến khi nồi hoàn toàn muội hẳn, bỏ van hơi ra, để nguyên nồi, khi nào ăn mới lấy thức ăn ra .

Đối với một số loại rau, củ có rất nhiều mẹo nhỏ để bảo quản mà bạn không cần sử dụng đến tủ lạnh . Miếng chanh đã cắt một nửa, nửa còn lại bạn úp xuống đĩa có sẵn ít dấm . Xếp khoai tây cạnh những quả cà chua chín , bởi vì khác với những loại hoa quả khác khí ethylene tỏa ra từ cà chua chín gây ức chế quá trình nảy mầm của khoai tây, khoai tây của bạn sẽ giữ được rất lâu mà không cần bảo quản bằng tủ lạnh .Hay để bảo quản cà rốt , bạn dựng thẳng đứng cà rốt trên cát ẩm giống như đang trồng vậy, bạn yên tâm cà rốt sẽ không bị thối ủng đâu mà còn tươi rất lâu, nhưng bạn nên dùng cát sạch nhé .

Để giữ đồ uống lạnh , bạn bọc chai nước bằng hai lớp giấy báo cũ , nhúng chai nước vào hỗn hợp nước muối thật mặn , sau đó lấy chai ra , để khô lớp báo lại tiếp tục nhúng chai vào dung dịch muối thêm vài lần nữa . Hỗn hợp muối nước có nhiệt độ thấp có tác dụng làm mát chai nước không kém gì tủ lạnh đâu.

Vào dịp tết khối lượng thực phẩm cần bảo quản quá lớn , tủ lạnh không còn chỗ để để thêm thức ăn , thực phẩm , bạn nên áp dụng những cách sau để bảo quản thức ăn bên ngoài. Đối với bánh chưng sau khi luộc xong , rửa tráng bằng nước lã , để ráo , bạn xếp bánh thành lớp , dùng vật nặng đè lên bánh ép cho nước trong bánh ra bớt , để trong vòng vài giờ rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà hoặc bạn cũng có thể ngâm xuống giếng nước , nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước bảo quản được bánh trong vài tháng liền .

Còn với mứt tết – những sản phẩm dễ bị chảy nước bạn nên cho vào lọ thủy tinh khô để ở nơi khô ráo , độ ẩm thấp .

Hy vọng những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn bảo quản tốt đồ ăn khi không có sự xuất hiện của chiếc tủ lạnh .

Với những bí quyết dưới đây, bạn vẫn có thể bảo quản thực phẩm được lâu hơn khi không có tủ lạnh.

1. Các loại thịt

Theo Boldsky, nếu bạn muốn bảo quản thịt không cần tủ lạnh, hãy loại bỏ lượng nước có trong loại thực phẩm này để chúng không bị vi khuẩn xâm nhập. Bạn có thể xào hoặc quay thịt trong lò vi sóng một vài phút, sau đó đựng vào bát và che bằng vải cotton mỏng.

2. Rau củ

Bạn có thể cắt và làm khô rau củ bằng cách phơi khô chúng dưới ánh nắng mặt trời. Sấy khô cũng giúp tăng cường hương vị của thực phẩm và ngăn ngừa sự tấn công của vi khuẩn.

Ngoài ra, một cách tự nhiên khác giúp lưu trữ rau củ mà không cần dùng tủ lạnh là chiên, rán. Một số loại rau củ chiên có thể dùng được trong một vài ngày.

3. Sữa

Mật ong là một chất bảo quản tự nhiên giúp ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng. Do vậy, cách đơn giản giúp bảo quản sữa là đun sôi và thêm một muỗng cà phê mật ong. Đun sôi lượng sữa này hai lần/ngày vào sáng và tối là có thể dùng được trong 2-3 ngày.

Tương tự, nếu muốn bảo quản sữa chua, bạn nên trộn 2-3 muỗng cà phê mật ong để ngăn ngừa sữa hỏng, lên men do vi khuẩn tấn công.

Cách bảo quản sữa không cần tủ lạnh là thêm một muỗng cà phê mật ong vào sữa rồi đun sôi lên. Ảnh: Boldsky.

4. Bơ hoặc mứt

Nếu bạn tự làm bơ, mứt thì có thể bảo quản chúng trong một chiếc chai, hộp nhựa và đặt vào một bát nước lạnh.

5. Bánh kẹo

Dù không hư hỏng, bánh kẹo dễ bị ướt, mềm. Để ngăn chặn điều đó, sau khi bóc gói bánh hoặc kẹo mà không ăn hết, bạn nên đặt chúng vào hộp nhựa kín và bảo đảm không khí không thể đi vào bên trong. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng một chiếc túi polythene để đựng chúng.

6. Trứng

Đây là thực phẩm dễ bị vi khuẩn tấn công nhất. Nếu bạn muốn bảo quản trứng mà không cần tủ lạnh, có hai biện pháp cho bạn lựa chọn. Một là ngâm chúng trong nước lạnh và hai là luộc hoặc chiên trứng lên, sau đó cho vào bát đậy kín bằng giấy.

7. Các loại hạt

Các loại hạt thường không dễ dàng bị hỏng, nhưng nếu bạn để chúng trong môi trường ẩm ướt sẽ dễ bị côn trùng nhỏ tấn công. Để ngăn chặn điều này, hãy phơi chúng ngoài mặt trời một thời gian để ánh nắng hút độ ẩm, sau đó, đặt vào một túi kín khí. Bạn nên lặp lại quá trình này hàng ngày cho đến khi dùng hết.