Mầm đậu nành có tác dụng gì?
Từ hơn 50 nghiên cứu khoa học độc lập, Cơ quan Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ đã công nhận giá trị quan trọng của mầm đậu nành trong việc làm giảm các nguy cơ bệnh tim, loãng xương và duy trì thời kỳ xuân sắc cho phụ nữ. Trong thành phần mầm đậu nành có chứa rất nhiều protein và đặc biệt là một chất tương tự như kích thích tố nữ estrogen mà nhiều công trình khoa học chứng minh giá trị rất tốt trong việc điều trị và ngừa một số bệnh đặc biệt là sức khỏe phụ nữ. Ðó là chất isoflavones hay còn được mệnh danh là estrogen thảo mộc. Từ nghiên cứu quốc tế Rất nhiều công trình khoa học đã chứng minh như công bố của trường đaị học thuộc Đại học Washington (Mỹ) hợp chất isoflavones có trong mầm đậu nành có tác dụng như nội tiết tố nữ nên rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe và làm đẹp. Mầm đậu nành vì thế được xem như thực phẩm gia tăng nữ tính và bảo vệ phụ nữ trước một số căn bệnh như: tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương. Hợp chất isoflavone cũng có khả năng giúp cơ thể điều chỉnh chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng. Nghiên cứu mới nhất của trường ĐH Alabamacho (Mỹ) cho thấy sử dụng mầm đậu nành thường xuyên mỗi ngày có thể giảm bớt một lượng mỡ đáng kể thường được tích lũy ở vùng bụng. Cùng rất nhiều thành quả nghiên cứu chứng minh tác dụng thần kỳ như một kích thích tố nữ tự nhiên hợp chất isoflavon trong mầm đậu nành đã được mệnh danh là một estrogen thảo mộc - biện pháp hữu hiệu an toàn thay cho liệu pháp hormone được sử dụng mà không phân biệt tuổi tác trước mãn kinh hay sau mãn kinh. Trong nhiều năm, liệu pháp estrogen đã được sử dụng để điều trị cho phụ nữ khi bước vào độ tuổi mãn kinh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của WHI (Women's Health Initiative) vào năm 2002 và tháng 3/2004 thực hiện trên 27.347 phụ nữ ở độ tuổi từ 50 - 79 (tuổi trung bình là 63) sử dụng liệu pháp estrogen hoặc liệu pháp estrogen/progestin. Họ được theo dõi trong khoảng thời gian trung bình từ 5,5 - 7 năm. Và nghiên cứu này không thể ghi nhận được lợi ích vượt trội hơn so với nguy cơ khi sử dụng liệu pháp hooc-môn nhằm mục đích dự phòng. Sau nghiên cứu này, FDA đã khuyến cáo các bác sỹ chỉ sử dụng liệu pháp hooc-môn trong một thời gian ngắn nhất với liều lượng thấp nhất có thể mà vẫn đạt được mục tiêu điều trị.