Gian hàng bánRao vặtTư vấnHỗ trợThêm
  Bí quyết bán hàng Online  Thông báo  Đăng ký  Đăng nhập

Những cách nêm gia vị có thể ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ

Trần Thanh Trà23/02/2019 - 23:11

Lượt xem 112

Nêm nếm gia vị sẽ giúp món ăn có thể tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, việc này sẽ vô cùng tai hại nếu chúng ta nêm gia vị không đúng cách. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ liệt kê những cách nêm gia vị sai khiến sức khoẻ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Cho muối vào bất cứ lúc nào

Image result for Cho muối vào bất cứ lúc nào

Nếu không sử dụng muối đúng cách, nó có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng vốn có của món ăn. Với các loại thịt, bạn nên cho muối vào trước khi nấu để giữ nguyên vị ngọt nguyên bản và không làm mất chất dinh dưỡng. Với các món xương hầm thì nên cho muối sau khi đã ninh được một thời gian. Còn với các món chiên xào, bạn nên cho muối lúc dầu vừa sôi để loại bỏ độc tố có trong muối.

Dùng mù tạt để ướp thực phẩm

Image result for Dùng mù tạt để ướp thực phẩm

Mù tạt có khả năng kháng khuẩn, khử mùi cao và kích thích vị giác. Tuy nhiên, tuyệt đối không dùng mù tạt để ướp thực phẩm sống hoặc làm sốt cho các món trộn. Bởi vì khi ở nhiệt độ cao, chất enzyme tạo mùi của mù tạt sẽ dễ bị phân hủy và sản sinh ra các chất gây ung thư.

Cho đường khi thức ăn ở nhiệt độ cao

Image result for Cho đường khi thức ăn ở nhiệt độ cao

Khi nhiệt độ cao, đường sẽ khiến cho thực phẩm có màu nâu đen, bị đắng làm mất đi độ thơm ngon cũng như vẻ ngoài của món ăn. Với các món rán hay nướng, không nên ướp quá nhiều đường vì món ăn rất dễ cháy khét. Để món ăn có vị ngọt, hãy làm riêng nước xốt hoặc phết mật ong lên khi món ăn gần chín. 

Cho quế vào dầu ăn đang sôi

Image result for Cho quế vào dầu ăn đang sôi

Thức ăn sẽ bị cháy khét khi bạn đột ngột cho quế vào dầu ăn đang sối khiến món ăn có mùi hăng và bị đắng. Chính vì vậy, khi dùng quế ở dạng cây, bạn nên cho vào ở bước ướp nguyên liệu thì lúc nấu món ăn sẽ có mùi rất thơm. Còn nếu dùng bột quế thì bạn nên hoà chung với một ít nước.

Nấu hoặc ninh nước mắm quá lâu

Image result for Nấu hoặc ninh nước mắm quá lâu

Trong nước mắm có chứa rất nhiều các axit amin. Nếu nấu hoặc ninh kỹ quá có thể làm mất đi các axit amin vốn có. Với các món canh thì bạn nên cho nước mắm vào rồi bắc ra ngay. Đặc biệt đối với món canh cua, hãy nhấc ra khỏi bếp rồi mới bắt đầu nêm nước mắm để giữ lại được chất đạm có trong nước mắm. Chúng ta cũng không nên sử dụng nhiều nước mắm nhất là với những bé dưới 1 tuổi, người cao tuổi, người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường, bệnh thận...

Trên đây là một số lỗi sai khi nêm nếm gia vị trong quá trình nấu ăn. Hy vọng bài viết hữu ích với bạn!

Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn