Vì sao phần trái cây bị dập thường ngọt hơn?
Tôi thấy cứ trái cây nào có phần bị dập thì thường phần đó sẽ ngọt hơn. Vì sao vậy?
Suachua
Trả lời 9 năm trước
Vì trong trái cây có các tinh thể đường dưới dạng túi, khi phần trái cây bị dập thì các túi này vỡ ra do đó khi ăn mình cảm giác ngọt hơn cả so vs quả nguyên. Tuy nhiên, vì các túi đường này bị vỡ ra nên phần hoa quả bị dập này bị chua, phân hủy nhanh và dẫn dến hỏng