Cá chiên xốt ngô làm thế nào cho ngon pà kon ơi?

Nguyên liệu 300g phi lê cá lóc, 1 bắp ngô tươi, 50g đậu hạt Hà Lan, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1 gói bột xù, 1/2 gói bột giòn pha nước, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột năng pha nước, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu, 1/2 thìa súp đường, dầu để chiên. Thực hiện Hành tây và cà rốt xắt hột lựu. Ngô tách hột, rửa sơ, để ráo. Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Cho trứng gà vào bột giòn pha nước đánh đều. Nhúng cá vào bột giòn rồi lăn qua bột xù, đem chiên vàng. Phi thơm hành. Cho ngô, đậu, cà rốt vào xào. Thêm ít nước dùng rồi nêm gia vị đường, hạt nêm vừa ăn. Cho bột năng tạo độ sánh vừa. Xếp cá ra đĩa. Rưới xốt ngô lên.