Mỳ nước Kitsune làm thế nào?

Thành phần phục vụ cho 4 phần ăn: • 4 vắt mì (udon) trụng chín • 6 chén nước dùng dashi • 1/3 chén nước tương • 2 muỗng canh mirin (rượu dùng để nấu ăn của Nhật) • 1/2 thìa cà phê muối • 4 lát chả cá Nhật Bản kamakobo • 4 miếng đậu hũ vừa ăn • 2 muỗng canh nước tương • 2 muỗng canh mirin • 2 muỗng canh đường • 1/2 chén nước dùng dashi Chế biến: Dùng nước sôi trụng sơ bên ngoài miếng đậu hũ và để ráo. Cắt đôi những miếng đậu hũ. Cho vào chảo ½ chén nước dùng dashi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh nước tương. Cho đậu hũ vào chảo và đun sôi cho tới khi nước thấm hết vào đậu hũ. Đun nước dùng dashi, nước tương, mirin và muối trên chảo một chảo mới để làm nước dùng cho món mì này. Lấy một chảo khác, đun sôi nước và cho vắt mì vào. Đun sôi khoảng 1 phút và vớt ra để ráo. Chia mì vào 4 tô lớn. Đổ nước dùng lên trên vắt mì udon. Để chả cá và đậu hũ đã tẩm gia vị lên trên vắt mì. Vậy là bạn đã có một tô mì kiểu Nhật nóng hổi, vừa thổi vừa ăn.