Cách nấu món cháo sóc ngon bổ như nào?

Bạn nấu thịt sóc xong nấu cháo, xong rồi mới trộn cháo với thịt sóc nhé.

Cách chế biến thịt sóc xào lăn thơm nức mũi

Sóc xào lăn được xem là món ăn cơ bản trong thực đơn của các nhà hàng chuyên về thịt thú rừng. Đây không phải một món ăn khó làm hay có công thức quá phức tạp,thịt sóc xào lănrất dễ ăn và không hề kén khẩu vị, ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ yêu thích món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gr thịt sóc

– 3 củ hành tím khô

– 50 gr đậu phộng

– 1 gói ngũ vị hương

– 5 tép tỏi

– 2 trái ớt sừng/ 20 gr ớt khô

– 200 ml nước dừa

– Gia vị: tiêu, muối, nước mắm

– Dầu ăn

Các bước chế biến thịt sóc xào lăn

– Thịt sóc sau khi làm sạch thì đem chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với ngũ vị hương, muối, tiêu và nước mắm trong thời gian ít nhất là 30 phút. Thời gian ướp càng dài thì thịt càng ngấm gia vị, khi xào sẽ càng ngon.

– Hành khô và tỏi mang bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Trái ớt rửa sạch dưới nước, cắt thành sợi.

– Bắc chảo lên bếp đun nóng, đem đậu phổng đổ vào, rang lên. Lạc rang lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi bề mặt đậu phộng vàng đều, ăn thử một hạt thấy giòn là được.

– Sau khi lạc được bỏ ra khỏi chảo thì một lần nữa lại đun nóng chảo, rồi đổ dầu vào. Khi dầu ăn đã sôi, cho tỏi và hành khô băm nhỏ phía trên cùng ớt sừng hoặc ớt khô vào chảo, phi thơm lên. Sau khi thấy mùi thơm của hành tỏi phi đều, cho thịt sóc đã ướp vào đảo nhanh ở lửa nhỏ, cho đến khi thịt săn lại. Khi xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp thêm, đổ nước dừa vào giúp thịt ngấm vị ngọt của nước dừa, đun trong khoảng 10 phút cho cạn nước thì bắc ra. Đem thịt sóc ra đĩa, rắc đậu phộng đã rang vàng lên là mang ra dùng được.