Khi bạn muốn ăn kim chi ngay và luôn!!

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nó vừa có vị chua từ các loại rau củ lên men, vừa có vị cay từ bột ớt. Món ăn này thích hợp với mọi mùa tùy vào cách chế biến. Nếu như bạn không muốn chờ kim chi lên men mà thưởng thức ngay khi làm xong thì Vật giá sẽ mách bạn cách làm kim chi cải thảo và kim chi giá đỗ - hai món kim chi có thể ăn ngay khi làm xong!!

1. Kim chi cải thảo 

Nguyên liệu và dụng cụ

- 1 kg cải thảo

- 45 g muối

- 2 cây hành lá cắt khúc tùy ý

- 50 g hẹ cắt khúc

- Gia vị: 60 g bột ớt Hàn Quốc (có thể mua ở siêu thị hoặc chợ)

- 45 ml nước mắm

- 15 ml si rô ngô (mua ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh)

- 15 g tỏi (băm nhỏ)

- 5 g gừng (sợi) và  5 g vừng

- Dao, thớt

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1:Sơ chế cải thảo: Tách lá, sau đó cắt đôi dọc theo thân lá, tiếp theo cắt chéo tạo thành 2 phần. Rửa và để ráo nước (hình 1).

              Tiếp theo, cho những lá cải thảo vừa sơ chế vào một cái bát lớn rồi rắc muối lên. Đảo để muối ngấm đều vào cải thảo. Để tầm 40 - 60 phút             cho cải mềm.(hình 2)

Bước 2: Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị  một bát nhỏ với 30 ml nước (hình 3).

               Cải thảo sau khi ướp muối, đem rửa sạch, sau đó cho hỗn hợp gia vị đổ vào bát cải thảo. Rửa sạch tay hoặc đeo găng tay nấu ăn, trộn đều tất cả. Cho hành, hẹ, vừng rồi trộn đều. Bạn có thể thêm muối hoặc nước mắm cho vừa miệng (hình 4)!

Bạn không cần chờ kim chi lên men mà có thể thưởng thức ngay sau khi làm, Vatgia chúc các bạn có một món ăn ngon miệng^^

2. Kim chi giá đỗ cay giòn

Nguyên liệu và dụng cụ

- 400 g giá đỗ

- 240 ml nước

- 1/4 muỗng cafe muối

- Tỏi băm nhỏ (1-3 nhánh)

- Hành lá thái nhuyễn (1-2 cọng)

- 2 muỗng nhỏ dầu mè

- 2 muỗng nhỏ hạt mè rang

- 1/4 muỗng nhỏ đường

- 1/2 muỗng cafe ớt gochuchang (hoặc ớt bột)

- 1/4 muỗng nhỏ hạt tiêu xay

- Bếp, nồi, dao, thớt

Cách làm

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, sao đó cho vào tô chịu nhiệt (hình 1).

               Bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi đặt tô giá lên, đun cách thủy từ 5 - 6 phút. Rồi chuyển giá đỗ ra thau nước đá để đảm bảo giá đỗ không  chín quá (hình 2).

Bước 2: Dùng âu trộn lớn, cho tỏi băm, hành lá thái nhuyễn, dầu mè, hạt me rang, ớt bột, muối và hạt tiêu vào trộn đều (hình 3). 

               Vớt giá đỗ ra rổ, để ráo rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước. Cho giá đỗ vào âu gia vị ở trên rồi trộn đều là chúng ta đã làm xong món giá đỗ trộn cay (hình 4).

Đây là một món ngon đơn giản, dễ làm, đặc biệt cho những ai đang có ý định giảm cân vì ít năng lượng nhưng lại giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất.

                                                                                                      Nguồn: Internet