Vậy sao không thử tự mình làm chiếc bánh đỏ rực ngon tuyệt này? Chàng sẽ vô cùng vui mừng và tự hào về bạn đấy!
Nguyên liệu:
Phần bạt bánh:
400gr bột mỳ
115gr bột ngô
30gr bột cacao
5gr muối tinh
450ml sữa tươi không đường
30ml nước cốt chanh hoặc dấm trắng
Màu thực phẩm
230gr bơ nhạt, để nhiệt độ phòng
450gr đường kính xay
4 quả trứng gà công nghiệp
5-10ml tinh chất vani
10 ml dấm trắng
10gr baking soda (2 thìa café)
Phần kem phủ
360ml kem tươi (whipping cream)
500gr kem phomai (cream cheese)
4ml tinh chất vani
Bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp, thêm vào hỗn hợp bơ 1/3 lượng bột ở bước (1), trộn đều; sau đó thêm 1/3 lượng sữa ở bước (2), trộn đều. Cứ thế trộn đều các hỗn hợp cho đến hết.
Trong một chén nhỏ, đổ baking soda vào 10ml dấm trắng, để sủi bọt hết rồi nhanh tay trộn vào hỗn hợp bột – sữa – bơ vừa trộn xong ở bước trên.
Trong khi nướng bạt bánh, bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách chuẩn bị phần kem phủ.
Trong một tô trộn lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều cream cheese, đường xay cùng 5ml tinh chất vani cho tới khi hỗn hợp trở nên mềm, mượt và mịn.
Trong một tô khác, đánh bông kem tươi cho tới khi bạn rút que đánh lên tạo thành chóp cứng thì nhẹ tay trộn lẫn kem tươi với hỗn hợp cream cheese bạn vừa đánh ở bước trên. Sau khi trộn bạn cất phần kem này vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng cho cứng lại.
Sau khi đã nướng hết phần bạt bánh, bạn bày ra đĩa, để nguội hoàn toàn.
Bạn có thể trang trí chiếc bánh của mình với các loại hạt như hạnh nhân, óc chó đập vụn; dâu tây; dừa sấy hoặc bột cacao tùy theo sở thích, hứng thú và sự sáng tạo của mình. Sau đây là một vài ý tưởng để bạn tham khảo:
Hoặc nướng bánh vào những chiếc khuôn tim nhỏ và phết kem phủ, rắc kẹo màu trang trí lên trên để tạo ra những chiếc bánh nho nhỏ vô cùng dễ thương.
Nguyên liệu:
- cream cheese frosting làm xong cất riêng trong tủ lạnh
- chocolate đen hơi ngọt (thành phần cacao khoảng 60-65% là ngon)
Cách làm:
- Bánh red velvet làm xong, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để nguyên 1 ngày rồi đem ra dùng tay bóp vụn bánh cho tơi.
- Cho cream cheese frosting vào vụn bánh, bóp đều cho hỗn hợp trở nên nhuyễn và dẻo. Viên hỗn hợp bánh và cream cheese thành những viên bánh tròn nhỏ và xếp lên khay lớn.
- Đun nóng cách thủy chocolate cho chảy ra. Vẫn đặt tô chocolate trong lòng nồi hoặc bát nước nóng để giữ chocolate luôn ấm trong suốt quá trình làm bánh.
- Thả viên bánh vào hỗn hợp chocolate chảy cho chocolate phủ kín viên bánh, sau đó lấy ra để viên bánh trên khay nướng có lót giấy nướng bánh hoặc giấy nhôm.
- Sau khi các viên bánh đã được bọc hết chocolate thì đặt khay bánh vào tủ lạnh vài tiếng cho chocolate cứng lại.
- Để trang trí thêm cho viên bánh thì cho chocolate chảy vào 1 chiếc phễu giấy, cắt đầu nhọn nhỏ rồi trang trí tùy ý trên những viên bánh. Sau đó lại cho bánh vào tủ lạnh để phần chocolate trang trí cứng lại.