Gian hàng bánRao vặtTư vấnHỗ trợThêm
  Bí quyết bán hàng Online  Thông báo  Đăng ký  Đăng nhập

Cách làm 1 món cuốn của Hà Nội và rau muống trộn?

fghgfshh27/06/2009 - 13:53

Lượt xem 3.072
Ông bà em người HN chính gốc vô Nam từ những năm 43. Nay ông bà em đã mất , khi bà em còn sống nấu những món ăn miền Bắc rất ngon. Em đã từng ăn những món ăn miền Bắc ở SG, HN nhưng làm như không ngon như Bà em đã nấu. Bà em làm dưa cải cũng ngon tuyệt vời (nghe nói ngày xưa bà em ở Hàng Bạc và có làm dưa bán nữa!) SG thì làm dưa cải chua hay nêm đường, ăn vô miệng nó cứ có vị ngọt, còn em nhớ có phụ bà em làm dưa cải chua chả có tí đường nào cả ngoài nước muối ấm.
Có 2 món ăn mùa hè bà em thường làm cho em ăn nhưng giờ em k còn nhớ rõ làm từ những gì nữa. Em tả ra đây, các chị nào biết đó là món gì, cách làm ra sao thì chỉ cho em với nha! Em cảm ơn nhiều lắm.

món thứ nhất: món cuốn bánh tráng.
Có thịt ba chỉ luộc, bún tươi, rau sống, và 1 thứ nếp gì đó ngọt ngọt...cuốn lại chấm với nước mắm hay tương Bắc thì em cũng k nhớ. Chỉ nhớ được mấy thứ đó, cuốn lại ăn ngon vô cùng.

món thứ 2: Rau muống luộc, mè trắng rang....trộn lại, vị chua chua.

Các chị ở HN đã từng ăn 2 món em kể trên k? đó là những món gì? cách chế biến như thế nào?
  • Cũ nhất
  • Mới nhất
  • Có ích nhất

thuy linh

27/06/2009 - 13:54
Mình xin nói cách làm món thứ 1. Mẹ mình rất thích món này và hay làm cho chị em mình ăn. Mẹ mình gọi là món: Bún cuốn. Cách làm như sau:
- Thịt ba chỉ ( or thịt nạc vai) luộc, thái chỉ và thái mỏng.
- Bún lá tươi cắt làm 4.
- Tôm rang khô ( ko cho dầu cũng ko cho bất cứ gia vị gì)( Nên chọn loại tôm đồng nhỏ để ăn cho mềm)
- Rau sống bao gồm: rau xà lách, kinh giới, thơm, rau mùi.
- Hành lá trần qua. Thái đoạn dài khoảng 3cm.
- Rượu nếp: rượu nếp mua về rồi sao với một ít đường cho khô.
- Nước chấm: dùng nước...
Mình xin nói cách làm món thứ 1. Mẹ mình rất thích món này và hay làm cho chị em mình ăn. Mẹ mình gọi là món: Bún cuốn. Cách làm như sau:
- Thịt ba chỉ ( or thịt nạc vai) luộc, thái chỉ và thái mỏng.
- Bún lá tươi cắt làm 4.
- Tôm rang khô ( ko cho dầu cũng ko cho bất cứ gia vị gì)( Nên chọn loại tôm đồng nhỏ để ăn cho mềm)
- Rau sống bao gồm: rau xà lách, kinh giới, thơm, rau mùi.
- Hành lá trần qua. Thái đoạn dài khoảng 3cm.
- Rượu nếp: rượu nếp mua về rồi sao với một ít đường cho khô.
- Nước chấm: dùng nước luộc thịt để pha nước chấm. Nước chấm gồm có: nước luộc thịt, nước mắm, tỏi, hạt tiêu, đường, chanh.( ko dùng thêm nước lọc)
Tất cả được cuốn vào bánh đa hay dùng để gói nem ý.
* Món thứ 2 như bạn nói là món: Nộm rau muống.
Cách làm thì mình ko biết rồi vì nhà mình ít khi ăn món này lém!
Chúc bạn ngon miệng nhé!
Đọc thêm

Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn