Gian hàng bánRao vặtTư vấnHỗ trợThêm
  Bí quyết bán hàng Online  Thông báo  Đăng ký  Đăng nhập

Cuối tuần thoải mái thưởng thức món lẩu mắm cùng gia đình yêu thương.

Bồng Bồng10/02/2019 - 23:26

Lượt xem 79

Xin chào các bạn, lại một tuần nữa trôi đi bạn sẽ nấu món gì cho những người thân trong gia đình mình trong những ngày cuối tuần đây nhỉ? Trong bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn về bí quyết làm món lẩu mắm. Hãy cùng khám phá xem các bí quyết nấu món này bạn nhé.

1.Về các nguyên liệu cần có:

-Cá hú;

-Cá chẻm;

-Tôm;

-Mực;

-Thịt bò;

-Thịt heo;

-Cua;

-Mắm cá đồng: một bát;

-Xương heo để ninh nước dùng;

-Các loại rau củ: Cà tím, thơm, dưa chuột, cải trời, khế chua, chuối chát, rau dừa, rau đắng;

-Các loại gia vị: mỡ nước, đường, hành, tỏi, sả, nước mắm ngon, mì chính,....;

-Món ăn kèm: bún gạo tươi, mì tôm, phở hoặc cơm trắng.

2.Về bước tiến hành thực hiện:

2.1.Bước 1: Tiêu chuẩn chọn mắm:

-Để chế biến món lẩu mắm lừng danh, trước hết cần biết chọn lựa thực phẩm và kỹ thuật sơ chế đạt các yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, dinh dưỡng và thẩm mỹ: Phải chọn loại mắm làm từ cá linh, cá sặc.

-Thịt mắm phải đỏ tươi, hương thơm dìu dịu, có độ ngọt, béo.

2.2.Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu:

-Các loại thực phẩm như: thịt bò, heo, cá chẻm, cá hú... phải thật tươi, đem đi rửa sạch và cắt lát mỏng. Nếu miếng thịt khổ nhỏ, phải nghiêng bản dao thái thắt dây để tạo ra lát thịt lớn khổ hơn, dễ trang trí đẹp mắt.

-Tôm tươi, lột vỏ nhưng chừa đuôi, rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng.

-Mực tươi, cắt lát, khứa ca-rô để dễ thấm;

-Cua rửa sạch, lột mai cua , nếu con cua lớn, có thể chặt thành hai, bốn;

-Cà tím: cắt khúc khoảng 5cm, chẻ 4 theo chiều dọc, ngâm sơ vào nước muối

-Các loại rau sống nhặt lại cho sạch và rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau đó mang nó để vào rổ cho róc nước.

2.3.Bước 3: Chế biến nước dùng:

-Nước dùng chế biến từ xương heo tươi, đạt các tiêu chuẩn: trong, thơm, ngọt...;

-Khuấy đều mắm vào nước dùng, nấu sôi một lúc cho tiết hết chất mắm, để lắng, lọc qua rây.

2.4.Bước 4: Nấu lẩu mắm:

-Sau khi đã chuẩn bị thực phẩm, đặt lẩu lên bếp, cho vào lẩu 2 thìa mỡ nước (hoặc dầu), mỡ nóng, cho hành tỏi băm vào, phi vàng, cho tiếp sả băm để tạo thêm hương thơm;

-Tiếp tục cho cá vào trước, tiếp đến thịt ba chỉ, đảo cho săn mặt. Sau đó cho cà tím vào lẩu. Tiếp tục cho nước mắm đã lọc vào. Nấu nước lẩu sôi, hạ lửa vớt bọt;

-Nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.

2.5.Bước 5: Thưởng thức:

-Khi nước lẩu chín, sôi lên thì bạn bột thịt, rau, cá, tôm cua vào nồi lẩu. Chờ khi thức ăn trong nồi lẩu chín là bạn có thể ăn được rồi đó.

-Bạn có thể ăn kèm lẩu với mì tôm, phở, hoặc bún tươi nữa.

Như vậy chỉ với 5 bước thực hiện đơn giản bạn cũng có thể hoàn thành được món lẩu mắm ngon tuyệt rồi đó. Chúc bạn thành công!

Phần chia sẻ của mình về cách làm món lẩu mắm đến đây khép lại. Mình hi vọng những chia sẻ vừa rồi của mình sẽ mang đến cho bạn những thông tin bổ ích trong việc nấu ăn cũng như biết thêm nhiều công thức nấu các món ăn ngon cho gia đình bạn. Tạm biệt bạn.

Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn