Mách bạn công thức làm kem sầu riêng chuẩn vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu (700gr kem sầu riêng)

- 200gr sầu riêng

- 2 quả trứng gà (60gr)
- 120 ml sữa tươi ( không đường )
- 240 ml kem tươi whipping cream (75% chất béo)
- 60gr đường
- 1/2 thìa cà phê muối

2. Cách làm:

Bước 1
- Cho sầu riêng và sữa vào nồi nhỏ. Đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút, khuấy đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp sầu riêng sữa vừa đun vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 2

Đập 2 quả trứng gà vào âu lớn, cho đường, muối hấp cách thủy. Đồng thời trong lúc hấp đánh bông trứng từ 5-6 phút.

Bước 3
Trộn đều hỗn hợp sầu riêng- sữa và trứng.

Bước 4 Đánh bông kem tươi
- Trước khi đánh bông kem tươi bạn lưu ý đặt 2 que đánh và âu cho vào tủ lạnh để lạnh trong khoảng 5 phút.

- Bạn đánh bông kem tươi trong khoảng 5 phút ở chế độ thấp, khi kem tươi có chóp mềm bạn tăng chế độ mạnh và đánh thêm 5 phút. Kem có chóp cứng là đạt yêu cầu.
- Tiếp đó bạn trộn hỗn hợp ở bước 3 và kem tươi vừa đánh bông bằng kỹ thuật Fold.

Bước 5

Bạn đổ hỗn hợp kem sầu riêng sau khi trộn vào hộp và để tủ lạnh từ 4-5 tiếng sau đó thưởng thức.