Tìm hiểu 1 số loại dao nổi tiếng của Nhật Bản

Dao Deba

 Dao Deba có cán tròn bằng gỗ, chiều dài lưỡi dao trung bình từ 18 – 30 cm. Dao có lưỡi rất sắc bén chuyên dùng để cắt thịt cá. Lưỡi dao được mài ở phía ngoài giúp không gây nguy hiểm cho người dùng.

Dao Usuba

Loại dao này có lưỡi vuông góc, hình chữ nhật chuyên dùng cắt củ quả chuyên dùng để trang trí củ quả chuyên cho món sashimi nổi tiếng

Dao Magura

Có chiều dài 1.5m giống hình dáng thanh kiếm chuyên xẻ thịt lớn cho loại cá ngừ.

Dao sashimi

Tuy chiều dài lưỡi có phần ngắn hơn nhưng chuyên dùng để chế biến cá sống.