Gian hàng bánRao vặtTư vấnHỗ trợThêm
  Bí quyết bán hàng Online  Thông báo  Đăng ký  Đăng nhập

Mẹo luộc gà cánh tiên thắp hương đẹp mắt

Hằng Nguyễn25/10/2018 - 09:29

Lượt xem 45

Gà buộc cánh tiên mang dáng vẻ dũng mãnh, khỏe mạnh biểu tượng cho năm mới nhiều tài lộc, thành công. Luộc gà thắp hương không hề đơn giản bởi nếu làm không đúng cách gà có thể bị sống hoặc bị nứt da, không đẹp mắt.

Cách chọn gà cúng

Theo quan niệm dân gian, đêm giao thừa (trừ tịch) là lúc mặt trời ngủ sâu nhất, bởi thế nên người Việt thường hay cúng gà trống hơn là gà mái thì mới có hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy để đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa,..

1 con gà trống ngon là con có mào đỏ tươi, nhú đều nhau, chân vàng, lông mượt, ức đầy, khỏe mạnh. Ngoài ra, khi bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm; vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon.

Bí quyết luộc gà cánh tiên thắp hương đêm giao thừa đẹp mắt và không bị nứt da

Trước khi luộc gà

Gà sau khi được làm sạch lông, nên rửa gà với muối và chanh, quất để da gà được sạch. Sau đó, nên rửa lại với nước đun sôi để nguội để da gà sáng, đẹp mắt. Đặc biệt, trong quá trình rửa, cần rửa sạch tiết để nước luộc không bị đục và tiết bám đen vào da gà.

Nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà và tránh gà bị hỏng dáng.

(Nồi inox SUNHOUSE SHG-28S đường kính 28cm, chất liệu Inox 430, dùng được cho bếp từ, vung kính chịu nhiệt, chịu lực tiện dụng, quai núm được chế tạo bằng inox cao cấp)

Trong khi luộc gà

Cho gà vào nồi rồi đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Để gà chín mềm, nước trong, đầu tiên nên đun sôi 15 phút rồi vặn nhỏ lửa.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp để gà và nước luộc có mùi thơm.

Khi váng béo nổi lên thì lấy thìa hớt bỏ để nước gà trong.

Bí quyết luộc gà cánh tiên thắp hương đêm giao thừa đẹp mắt và không bị nứt da 1

Sau khi luộc (Mẹo giúp da gà giòn, vàng ươm)

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo, như vậy thịt gà sẽ săn, chắc, lúc chặt và xếp gà rất dễ, không bị vỡ nát.

Nếu muốn da gà vàng bóng đẹp mắt thì giã nát một chút nghệ tươi rồi vắt lấy nước, đem trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi quét một lớp mỏng hỗn hợp này đều lên phần da gà. Khi cho gà lên cúng, gài thêm bông hoa hồng vào miệng gà là xong.

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trong việc luộc gà ngon nhất.

Vui lòng đăng nhập ID VATGIA để gửi trả lời của bạn