Rao vặtTư vấnHỏi đápHỗ trợThêm
  Bí quyết bán hàng Online  Thông báo  Đăng ký  Đăng nhập
Mua hàng thuận tiện hơn qua APP
Tải ứng dụng ngay
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 1
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 2
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 3
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 4
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 5
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 6
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 7
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 8
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 9
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 10
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 11
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 12
  • Cá kho làng vũ đại Trần Luận - Ảnh 13
Chia sẻ tới

Cá kho làng vũ đại Trần Luận

400.000 / Niêu   (Có VAT)
  • Giao hàng toàn quốc
Số lượng:
/ 1 sản phẩm

GIỚI THIỆU MÓN CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI NỔI TIẾNG

 
 
ca kho lang vu dai
cá kho làng vũ đại

Món cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là Cá kho làng Đại Hoàng,Cá kho Nhân Hậu,Cá kho Hà Nam,là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn này có từ rất lâu, do là vùng trũng nên trong làng ngày trước nhiều ao hồ, cứ đến tết tát ao, chọn những con cá trắm đen to và ngon nhất để kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị là gừng, giềng, hành, ớt,  nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....đặc biệt là cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích. 
 
nieu ca kho lang vu dai-qua bieu tet doc dao
niêu cá kho làng vũ đại-quà biếu tết độc đáo
Người dân làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.
co so ca kho lang vu dai Tran Luan
cơ sở cá kho làng vũ đại Trần Luận
Đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho Trần Luận của gia đình bác Trần Bá Luận đã đi đầu trong việc đưa món cá kho lên giới thiệu trên mạng Internet và thiết lập kênh phân phối trên toàn quốc, đặc biệt là chính sách “giao hàng đến tận nhà” giúp thuận tiện hơn cho khách hàng trong việc mua cá kho để ăn hoặc làm quà biếu, nhờ đó, báo chí, truyền hình biết đến và quảng bá rộng rãi cho món ăn đặc sản nổi tiếng này.
khach hang ve tham co so ca kho lang vu dai tran luan
khách hàng về thăm cơ sở cá kho làng vũ đại Trần Luận
Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào.
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu về quy trình kho cá để quý khách hiểu rõ hơn về món đặc sản này:
nieu ca kho lang vu dai
niêu cá kho làng vũ đại
Khâu chuẩn bị:
Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn
nieu dat de kho ca lang vu dai
niêu đất để kho cá làng vũ đại
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 7)
 
Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 8)
cui nhan de kho ca lang vu dai
củi nhãn để kho cá làng vũ đại
Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn,nước cốt dừa ….
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 10)
cac loai gia vi de kho ca lang vu dai
các loại gia vị để kho cá làng vũ đại
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy
Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.
chuẩn bị nguyên liệu để kho cá làng vũ đại
chuẩn bị nguyên liệu để kho cá làng vũ đại
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 13)
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( nước cốt dừa ) vào nước cốt chanh, nước cốt của một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 15-20 tiếng đồng hồ.
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 14)
 
 
Khi kho xong, thịt cá săn chắc lại,xương nhừ, đượm mùi thơm của gừng,riềng,chanh,nước cốt cua đồng và các loại gia vị khác ,không còn mùi tanh thì mới đúng chuẩn vị niêu cá kho làng Vũ Đại-Cá Kho Trần Luận.
niêu cá kho làng vũ đại đã được kho xong
niêu cá kho làng vũ đại đã được kho xong 
Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 16)
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 17)

Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Cá kho làng vũ đại Trần Luận (Ảnh 18)
 
THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI
Cơ Sở Sản Xuất Cá Kho Gia Truyền Làng Vũ Đại -Cá Kho Trần Luận
Tại Hà Nam: Xóm 1-Hòa Hậu-Lý Nhân-Hà Nam
Tại Hà Nội: Ms Nga- Con gái Nghệ nhân Trần Luận -
Tổ 19 Thượng Thanh-Long Biên-Hà Nội
ĐT: 0246 261 4199
Hotline: 0988 681 727/ 036 792 1111
Nhắn tin Zalo: 0988.681.727
Website: https://www.cakholangvudai1.com
Nhận đặt Cá Kho Làng Vũ Đại 24/7
Giao Cá Kho Làng Vũ Đại trên toàn quốc
 

Hỏi đáp về sản phẩm

Hỏi cộng đồng(Tối thiểu 20 kí tự)
  • Tất cả
  • Thông tin sản phẩm
  • Hỏi đáp
  • Đánh giá
Thông tin sản phẩm
Hỏi đáp
Đánh giá
Thông tin chi tiết
Cập nhật: 09/09/2019 - 11:49Tình trạng: Mới
Bảo hành: Không cóNguồn gốc: Chính hãng
Nguồn gốc: Hà NamKhối lượng: 1kg
Đánh giá sản phẩm
0
Sản phẩm như mô tả
(0 đánh giá)
5 sao0%
4 sao0%
3 sao0%
2 sao0%
1 sao0%
Hỏi đáp gian hàng
Bình luận về Cá kho làng vũ đại Trần Luận
Sản phẩm cùng danh mục
90.000₫
(1)
  thegioinoithat2...  · Hà Nội
01/11/2018
Bấm để hiện số
0367 921 xxxx
Chat với Gian hàng
Số 1,ngõ 97/1/2 Nam Đuống,Thượng...
Bạn hãy đặt hàng qua Vatgia.com để được bảo vệ
Gợi ý cho bạn