Sodium triphosphat – Na3PO4

-          Công thức: Na3PO4 98%

-          Hàm lượng:

-          Tinh thể màu trắng

-          Dễ hoà tan trong nước, dung dịch có tính bazơ

-          Khi gặp nhiệt độ cao dễ dàng mất các phân tử nước.

-          Đóng gói: 25kg/bao

-          Xuất xứ: Việt Nam, Trung Quốc

-          Công dụng: Để xử lý nước nồi hơi, dầu máy, làm mềm nước

Ứng dụng : Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày)

Dùng trong nghành công nghiệp thực phẩm, thủy sản, dược phẩm:

– STPP Sử dụng như một chất tạo phức kim loại

– STPP Là một chất được áp dụng cho các thực phẩm nướng để kiểm soát tốc độ lên men của bột, làm cho dậy bột (lên men)

– Sử dụng như chất nhũ hóa

– Sodium Tripolyphosphate Ngăn chặn sự biến màu xám trong chế biến khoai tây,

– Khi áp dụng cho mì ăn liền, nó có thể rút ngắn thời gian ngâm nước và chống dính và nhũn sợi mì;

– Khi áp dụng cho bánh quy giòn hoặc bánh, nó có thể rút ngắn thời gian quá trình lên men, giảm sự vỡ, làm cho xốp, giữ cấu trúc tốt và do đó kéo dài thời hạn sử dụng.

– Sử dụng STPP trong các quá trình chế biến cream, pho mát

– Sử dụng trong chế biến các loại thịt, cá đóng hộp

– Sử dụng Sodium Tripolyphosphate  trong các sản phẩm thịt và gia cầm:

* Trong thịt vụn: giữ màu, liên kết và tạo nhũ tương

* Trong cá ngừ và cua đóng hộp: ngăn chặn hình thành tinh thể và giữ màu

* Trong sữa dâu tây: duy trì màu hồng

* Trong xúc xích: ổn định và phát triển màu