Mắm Ba Khía Ngon Ngây Ngất, Dễ Dàng Chế Biến Các Món Ăn Ngon.

HaTi Food mang món ngon dân dã MẮM BA KHÍA đến với mọi nhà !!! 

Con ba khía thuộc loài giáp xác, hình dáng và kích cỡ giống như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn, dưới những tán đước, mắm rậm rạp. Do có ba gạch ở trên lưng nên được đặt tên ba khía. 

Mắm ba khía  chính là món ăn ăn mà hầu như không một người dân nào ở miềnsông nước nào không biết đến, đặc biệt đây còn được xem là món khoái khẩu của nhiều người. 

Mắm ba khía  tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng chính cái chất mằn mặn và vị beo béo của thịt ba khía thấm vào đầu lưỡi sẽ tạo nên một cảm giác thú vị khó tả. 

THƯỞNG THỨC

•Ba khía sau khi muối sẽ tiết ra một thứ nước có hương vị đậm đà, đem chấm rau sống kèm thịt luộc, cá luộc thì khó có nước chấm nào bì nổi. Đây thực sự là món quà vô giá mà thiên nhiên ưu đãi dành tặng cho đất và người Hà Tiên. 

•Mắm ba khía đem trộn đều với ớt, tỏi, đường, nước cốt tắc (hoặc chanh), một ít bột ngọt. Để khoảng 1 giờ đồng hồ cho ba khía muối thấm đều với vị chua của tắc, vị ngọt của đường và chất cay của ớt.  Thử lại xem vị đã vừa ăn chưa. Thường dùng ba khía với cơm, cá luộc, thịt luộc kèm nhiều loại rau tùy thích. Có người cầu kỳ xào ba khía trộn cho thêm thấm và dậy mùi gia vị. 

•Ông cha ta thường bảo rằng mỗi món ăn đều có hương vị riêng và mang theo cái hồn của nó, thì ba khía muối quả là một món ẩm thực trứ danh, thịt ba khía đã ngon, cái nước từ trong tinh cốt con ba khía muối đượm ra hòa lẫn vào gia vị lại càng đặc biệt. 

•Muốn ăn "gỏi mắm Ba Khía" thì chọn ba khía loại to, rửa sơ bằng nước ấm, tách bỏ mai, yếm, móng đầu ngoe, xé miếng nhỏ, đập dập càng... cho vào tô trộn đều với gia vị gồm đường, tỏi, ớt, sả bằm nhuyễn, nêm nếm vừa miệng. Đậy kỹ, để gia vị ngấm đều (hôm trước trộn, hôm sau ăn là ngon). Đu đủ chín hườm xắt lát mỏng hoặc bào sợi rồi trộn đều với ba khía, rau răm, thêm chút nước chanh. Những người đã một lần thử món này thì khó mà quên được hương vị khó tả. 

•Trong tiết trời se se lạnh, rau lang, rau muống luộc và tô mắm ba khía cũng đủ cho 1 bữa ăn tuyệt vời.  Còn khoai lang nướng ăn kèm ba khía muối, vị mặn bùi thấm đầu lưỡi, ngon biết chừng nào.

•Cháo trắng ăn với ba khía cũng là 1 món không thể không nhắc đến. 

THÔNG TIN LIÊN HỆ

0987 004 554 (Hạnh)
0972 555 997 (Trinh)

http://dacsanphuquochatien.com/
http://dacsanhatienphuquoc.com/


Fanpage: https://www.facebook.com/DacSanPhuQuocHaTien/

Email:hi@dacsanphuquochatien.com
          hatifood@gmail.com