Cá Thờn Bơn (Cá Bơn, Cá Lưỡi Trâu)

Cá Bơn hay cá Thờn bơn (có nơi gọi là cá Lưỡi trâu), là một loại cá sống sâu ở đáy biển, có đặc điểm là thân bẹt hình trái xoan với các mắt tạo cặp trên cùng một bên. Điều này làm cho chúng trở thành ngoại lệ của quy tắc đối xứng hai bên của hầu hết các loại cá khác, mặc dù các mắt của chúng là nằm ở các bên khác nhau trong giai đoạn đầu của sự phát triển.

Trong chế biến món ăn, các mẹ sành ăn cá biển thường ưa chuộng cá Thờn bơn vì vị dịu ngọt và hơi béo béo như bơ, và cá Bơn cũng dễ lóc bỏ xương lấy phi lê cá . Cá Thờn bơn không có xương dăm. Ở Việt Nam, loại cá này không bán nhiều ở nội địa mà phần lớn sản lượng cá đánh bắt được các thương lái mua dành để xuất khẩu, phần nhiều được xuất đi Hàn Quốc và Nhật Bản.