So Sánh Gạo Lứt Đen Và Gạo Lứt Tím Than Loại Nào Tốt Hơn
Tìm hiểu về gạo lứt đen và gạo lứt tím than
Nhìn chung gạo lứt đen và gạo lứt tím than thì đều là hạt gạo LỨT có vỏ lớp cám màu tím (hạt lúa chỉ mới được bóc tách bỏ đi lớp vỏ trấu bên ngoài) và còn nguyên phôi hạt gạo (nẩy mầm lên cây lúa con về sau).
“ĐEN” hay “TÍM THAN” là gọi theo cách nhận diện màu sắc của hạt gạo, để phân biệt một cách trực quan. Màu tím rất đậm (đậm đen: ĐEN), hoặc màu tím nhìn đen đen như than (gọi ghép: TÍM THAN).
Hạt cơm nấu ra đều có màu tím lớp vỏ và ruột màu trắng. Nhiều khi người ăn nhìn không rõ tưởng ruột màu tím nhưng thật sự ra là lõi cơm bên trong màu trắng (lý do: có nhiều hạt cơm nở bung, lõi hạt cơm bị thấm bởi nước cơm màu tím trong quá trình nấu).
Bình luận