Cách nấu xôi sắn dẻo trong ngày gió mùa về?

Trong ngày đầu gió mùa về, với cái se se lạnh, thật không gì tuyệt bằng một bát xôi sắn dẻo nóng hổi ấm bụng cho buổi sáng. Món xôi sắn gây ấn tượng bởi sự hòa quyện của vị ngọt từ ruốc bông thịt, vị thơm ngậy của mỡ hành, vị bùi bùi của sắn.

Nguyên liệu: 1kg sắn củ, 600gr gạo nếp, hành củ, hành lá, muối, dầu ăn, dừa nạo, và ruốc bông.

Chuẩn bị: Bạn phải ngâm nếp từ 8 – 10 tiếng để gạo nở được đều. Sau khi ngâm xong thì vo lại với nước sạch rồi để ráo.

Lột vỏ sắn, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Lưu ý: cắt sắn xong bạn ngâm vào nước gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng, nhằm thải hết độc tố trong sắn.

Làm xong các thao tác thì bạn cho sắn vào luộc, nhưng khi nước đã sôi khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp, cho sắn ra để ráo nước và cho nguội. Trong khi đó, cho nếp vào chõ, rồi cho tý muối trắng vào xóc đều, rồi cho lên bếp nấu chín khoảng 25 – 30p. Khi chín xôi, thì xới đều lên rồi cho sắn vào hấp thêm khoảng 5 – 7 phút nữa cho sẵn chín.

Sau đó, bạn cho chỗ dừa nạo đã chuẩn bị vào xới đều với xôi sắn, đồng thời cũng rưới mỡ hành đã phi thơm, lại tiếp tục xới đều lần nữa. Đậy vung lại khoảng 5p nữa là được.

Cùng thưởng thức đĩa xôi sắn thêm một ít ruốc bông lên trên nữa, thật là tuyệt vời.