Bé ăn nhiều váng sữa có sao ko?

Thấy con biếng ăn, chậm lớn nhưng lại rất thích váng sữa, chị Thư ở tập thể Thành Công, Hà Nội cho bé dùng "thả phanh" để bù đắp chất dinh dưỡng. Gần đây, chị mới biết, trẻ ăn quá 2 hộp mỗi ngày không tốt cho hệ tiêu hóa.[/h] Bé Tễu, con trai chị Thư vừa tròn một tuổi nhưng chỉ nặng 9 kg. Đổi qua nhiều loại sữa và được mẹ làm mới thực đơn hằng ngày, Tễu vẫn không chịu ăn. "Đến bữa là mẹ con đánh vật với nhau, nhìn con còi, buồn lắm, nào sữa, thuốc bổ, hoa quả... có thiếu gì đâu nhưng cháu không ăn", chị Thư nói. Lên mạng tìm hiểu bí quyết nuôi con của các mẹ khác, chị Thư thấy nhiều người mách váng sữa rất tốt cho trẻ, giúp bé vừa tăng cân, vừa phát triển chiều cao. Mua về cho con dùng, chị Thư vui mừng vì Tễu rất thích, thậm chí còn đòi mẹ cho ăn 3-4 hộp mỗi ngày.

Con chẳng chịu uống sữa, ăn cơm mà chỉ thích váng sữa, chị Thư đành chiều ý, để Tễu ăn thỏa thích, cốt đủ chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể. Nhưng được hơn nửa tháng, chị Thư thấy con hay quấy khóc. Đưa Tễu đi khám, chị mới hay bé bị đầy bụng do dung nạp quá nhiều chất béo. "Nghĩ váng sữa đủ chất, cháu lại thích nên mình cho con ăn nhiều một chút để bổ sung dinh dưỡng, nào ngờ, bác sĩ bảo ăn quá 2 hộp mỗi ngày không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ chứ đừng nói đến hấp thụ hết", chị Thư kể lại. Theo hướng dẫn của bác sĩ, về nhà chị Thư cho con ăn đều đặn 2 hộp mỗi ngày rồi tập cho Tễu quen dần với các món khác. Nhờ áp dụng đúng cách nên Tễu ăn cả tháng cũng không chướng bụng, lại tăng thêm được nửa cân, khiến cả nhà ai cũng mừng. Về điều này, ông Võ Đại Sơn, chuyên gia dinh dưỡng cho hay, váng sữa chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo hòa tan, khoáng chất, vitamin, canxi... nên rất tốt cho sự phát triển của các bé, đặc biệt là chiều cao. Trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên có thể dùng váng sữa, tuy nhiên, chỉ từ một đến 2 hộp mỗi ngày, tùy khả năng tiêu hóa và hấp thụ của từng bé. Cho con dùng váng sữa hơn một năm nay, chị Tuyết, nhân viên truyền thông của một công ty may mặc tự hào am hiểu đầy đủ về cách chọn, bảo quan cũng như liều lượng sử dụng. Bí quyết được chị chia sẻ là khi đi mua, chỉ chọn những hộp sữa có hạn sử dụng ngắn để đảm bảo độ tươi, ngon, không chất bảo quản. Gần đây nói chuyện cùng một người chị làm chuyên khoa dinh dưỡng, chị Tuyết mới biết, chỉ những hãng có dây chuyền sản xuất với công nghệ hiện đại mới đưa ra được sản phẩm có hạn sử dụng lâu dài. Điều đó không có nghĩa là trong váng sữa có chất bảo quản, điều không được phép trong khâu chế biến thực phẩm tại các nước châu Âu, theo đó chị chỉ cần cho con ăn trước ngày hết hạn là có thể đảm bảo an toàn. Mua váng sữa cho con ăn từ lúc 6 tháng đến nay đã gần 11 tháng, chị Tú Linh, Lò Đúc, Hà Nội vẫn không biết chắc chắn cách thường làm có đúng hay không. Chị hay cất váng sữa trong tủ lạnh, mỗi khi mang ra lại hấp cách thủy để hâm nóng trước khi cho con dùng, tránh bé bị viêm họng. Ngoài ra, sau vài lần đổi váng sữa cho con, chị phát hiện bé thích ăn những loại nhiều kem, phần màu trắng hơn vì vị ngọt. Chị băn khoăn vì nghe nói váng sữa đậm đặc, loại nhiều phần màu vàng mới tốt. Thông tin váng sữa tốt cho sự phát triển của trẻ xuất hiện trên các diễn đàn gần đây khiến nhiều bà mẹ hào hứng mua về cho con ăn. Không ít người chưa có hiểu biết thực sự về sản phẩm, dẫn đến việc chọn lựa, bảo quản và sử dụng không đúng cách. Trên các topic chia sẻ của cộng đồng mạng, các ý kiến, câu hỏi băn khoăn về vấn đề này ngày càng nhiều. Trao đổi với báo giới ông Võ Đại Sơn, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết, trong váng sữa bao gồm phần váng sữa (màu vàng nhạt) và phần kem (màu trắng). Giá trị dinh dưỡng chủ yếu nằm ở phần váng sữa. Một sản phẩm chất lượng không chỉ đảm bảo an toàn mà cần có khả năng bổ sung dinh dưỡng cho bé. Theo ông Sơn, để phân biệt váng sữa chất lượng không khó, người tiêu dùng có thể dễ dàng xác định qua cảm quan về độ đặc của sản phẩm - kem sữa thường loãng hơn váng sữa. Cách nhận biết đơn giản là khi ta đổ 2 sản phẩm ra một chiếc đĩa nhỏ, sản phẩm nào đặc hơn, phần màu vàng nhiều hơn, không dễ đổ tràn ra đĩa là váng sữa chứa nhiều váng hơn - sản phẩm chất lượng hơn. Ngoài ra, mùi vị váng sữa chính hiệu béo ngậy hơn hẳn. Ngoài ra, sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ 5-25 độ C một cách ổn định, vì thế các mẹ không nên để ở cánh tủ lạnh. Khi lấy váng sữa ra, người tiêu dùng cần sử dụng ngay để đảm bảo chất lượng sản phẩm và hạn chế tối đa khả năng thâm nhập của vi khuẩn có hại từ bên ngoài. Nếu muốn cho con ăn nóng, các mẹ có thể hâm nóng bằng một bát nước nóng để váng sữa ấm lên từ từ.

Váng sữa có thực sự bổ dưỡng?
PN - Một số bà mẹ thường cho con ăn váng sữa để thay thế cho sữa mẹ trong thời gian dài, vì quan niệm váng sữa là những gì bổ dưỡng nhất của sữa. Sự thật có đúng như vậy? Bác sĩ Lê Kim Huệ - Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, chia sẻ một số thông tin về loại thực phẩm này.
Dưỡng chất trong váng sữa rất ít

Tùy thuộc vào cách chế biến, sẽ có nhiều loại váng sữa khác nhau. Thông thường, váng sữa được chế biến bằng cách vớt phần trên cùng của sữa và cho làm lạnh, gọi là váng sữa tự nhiên. Trên thị trường cũng xuất hiện các loại váng sữa nhân tạo, được chế biến từ các loại dầu thực vật (dầu dừa, dầu cọ…), bổ sung thêm casein (đạm sữa bò) và đường lactose (loại đường có trong sữa bò).

Thành phần của váng sữa có: chất đạm, chất béo, đường, vitamin. Tỷ lệ các chất dinh dưỡng giữa váng sữa và sữa hoàn toàn khác nhau. Thành phần chủ yếu trong váng sữa là chất béo, còn chất đạm, các vitamin và khoáng chất là rất thấp. Vì vậy, cho rằng váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng là không đúng, trái lại, thành phần dưỡng chất trong váng sữa là rất ít.


Dùng sao cho đúng?

Váng sữa có thành phần chất béo cao, bổ sung nhiều năng lượng nên sẽ tốt cho trẻ trên một tuổi bị thiếu cân, suy dinh dưỡng; trẻ mới ốm dậy cần nhiều năng lượng. Chỉ nên dùng váng sữa làm bữa phụ, từ một - hai hộp/ngày.

Váng sữa không nên dùng cho trẻ dưới sáu tháng tuổi, trẻ bị thừa cân - béo phì, trẻ đang bị tiêu chảy, trẻ bị dị ứng với sữa bò…

Lưu ý, chỉ sử dụng váng sữa như thực phẩm bổ sung cho trẻ; tùy vào mức độ dung nạp ở trẻ mà điều chỉnh lượng dùng. Không nên cho trẻ ăn quá nhiều, vì có thể gây đầy bụng, tiêu chảy do hàm lượng chất béo cao.

Không thể thay thế sữa mẹ

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), trẻ dưới sáu tháng tuổi cần cho bú mẹ hoàn toàn. Vì vậy, chỉ nên cho trẻ dùng váng sữa sau thời gian đó để giúp trẻ tăng cân tốt hơn.

Váng sữa không thể thay thế sữa mẹ, vì nó không chứa đủ các chất dinh dưỡng như trong sữa mẹ.

Cách bảo quản váng sữa

Do dễ bị hỏng nên cần bảo quản váng sữa trong tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định (2-10oC). Không nên để bên cánh cửa tủ lạnh, vì việc mở cửa thường xuyên sẽ không giữ được nhiệt độ cần thiết.

Sau khi mua, nên sử dụng càng sớm càng tốt. Khi mở nắp hộp, dù có bảo quản trong tủ lạnh cũng nên sử dụng trong ngày.

Chỉ nên mua váng sữa của những nhà sản xuất có uy tín.