Xin tư vấn mở quán cafe take away ?

Quán cafe thì phải có địa điểm tốt, gần trường đại học hoặc khu dân cư tùy theo nhu cầu mở quán kiểu nào của bạn. Nguồn lấy cafe cũng rất quan trọng. Mình thấy quán cafe thường kèm theo các loại sinh tố, nước hoa quả ép... Nếu bạn có "Đặc sản" gì riêng của quán thì cũng rất hiệu quả đấy

Bạn phải lập kế hoạch kinh doanh, gồm có vị trí thuê mặt bằng, giá cả, tiền thuê nhân viên, mua vật dụng, tiền xây sửa quán...Sau đó xác định mức giá của thức uống sao cho có lời cùng các vấn đề như khuyến mãi khi mới khai trương, giảm giá những ngày/giờ nào trong tuần, khách quen được ưu đãi những gì...

Theo kinh nghiệm của tôi thì khi mở quán bán cà phê bạn không nên trực tiếp đứng tại quầy thu tiền vì như vậy dể bị người quen nợ lại lắm. tôt nhất hãy đầu từ cái máy in bill là hay nhất in ra xong giao cho tiếp viên thu tiền như vậy ko ai nợ dc. Mở quán mà bị nợ là nhanh xập lắm, mình bị rùi mà. Còn về giá cả bạn phải nên tìm hiểu lại đi vì giá mình cập nhật lâu lắm rùi. Cách pha chế thì phải pha nhiều loại cà phê với nhau như vậy mới có mùi thơm đc. Nếu bán cà phê loại thượng hạng thì nên mua của trung nguyên và phải ghi rõ cho khách hàng biết là đang uống cà phê này vì đây là loại khá đắt đó

Hiện thời cafe take away thấy đúng nghĩa và ok nhất ( của VN) chính là Passio coffee,chi nhánh đầu tiên ở ngoài Dinh Độc Lập...phải nói lựa view rất khéo...trang trí quán cũng đúng chất là mang đi

Nên bạn mà muốn mở coffee to go thì cứ thẳng tiến Passio mà học hỏi vì Passio đang có kế hoạch phát triển mạnh hơn đó. Mới khai trương 1 quán trên đường Nguyễn Du ngày 2/3

15F Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, HCM
112 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, HCM
136 Nguyễn Thái Học Quận 1
53C Nguyễn Du Q1 TP.HCM

Những thương hiệu take away khác của VN mặc dù có chi nhánh,nhưng ko phải gọi là 1 quán cafe take away chuyên nghiệp thực sự !

hii! chào bạn

mình cũng đang muốn tìm dối tác thực hiện mô hình ly cafe take away. mình tên Bảo Quốc hiện đang làm việc tại đơn vị cafe Đát Sài Gòn. nay công ty mình cũng đang muốn tìm đối tác đẻ làm mô hình kinh doanh đó. ban hãy liên hệ với mình chúng ta cùng thực hiện mô hình kinh doanh này nha. hy vọng chúng ta có thể hợp tác được.

Mở quán cafe bi giờ với số vốn ít bạn vẫn có thể mở được nhưng cái khó là duy trì quán trong bao lâu, 2-3 tháng đầu là bạn phải chấp nhận chịu lỗ nên phải cứng cựa vượt qua giai đoạn này. Sau vài tháng khi quán cafe đi vào hoạt động ổn định thì mới có thể thở phào nhẹ nhõm được. Hoặc có một số trường hợp là lúc mở quán lại rất đông khách không thể bán kịp, việc đó cũng sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến hình ảnh của quán bạn. Vì vậy việc đầu tiên là bạn nên ngồi lập một bảng kế hoạch thu chi cho thật tốt, tính được số tiền rủi ro là bao nhiêu. Còn về phần trang trí quán thì vốn ít mình sẽ xài vật tư giá thấp nhưng vẫn đảm bảo tính thẫm mỹ... Nếu bạn muốn được tư vấn tốt hơn thì liên hệ số đt của mình: 0908 501 603, mình làm tư vấn thiết kế cho Công Ty Tư Vấn Chiến Lược - Thương Hiệu - Quảng Cáo - Trang Trí Nội Thất BrandBox, việc tư vấn là miễn phí nên bạn đừng ngại nha, mình tên Anh Đào. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về công ty mình trên website www.brandbox.com.vn

Thân ái,

Anh Đào.

Mở quán cafe cần lưu ý mấy yếu tố:

- Địa điểm thuận tiện, thuận lợi dễ tìm gắn với đối tượng khách hàng. Quán cafe vườn cần yên tĩnh, mát mẻ, kín đáo nhưng không quá tách biệt, biệt lập với các hướng giao thông. Quán nên hợp với hướng phong thuỷ với chủ nhân, nên chọn chủ nhà cho thuê hợp với tuổi của mình. Quán cần có chỗ riêng để được ô tô và xe máy của khách.

- Ngôn ngữ thiết kế phải đúng chất cafe vườn, có nhiều không gian cây xanh phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng. Phân chia không gian ngồi của khách ra nhiều khu vực gắn với thiên nhiên, hoà với thiên nhiên. Có không gian dành cho Vip, cho lứa đôi, cho nhóm ít người và nhóm đông.

Phải có những view tuyệt đẹp phô diễn thiết kế, tạo nên khác biệt trong thưởng thức thẩm mỹ, mỹ thuật. Nên có thác nước, cây cầu, lồng chim, sáo gió, phù điêu, tượng vườn...xen kẽ hoặc chia theo từng khu vực.

Bàn ghế, ô che nắng, đồ nội thất...cố gắng tối đa chất liệu tự nhiên, chất liệu truyền thống nhưng phải hài hoà, có gu thẩm mỹ đúng style.

Ánh sáng sân vườn hài hoà yếu tố tự nhiên và nhân tạo, tạo điểm nhấn về ánh sáng, tạo thị giác thoải mái ấm cúng nhưng không buồn tẻ.

Âm thanh phải đưa ra đến tận từng khu vực. Phải chọn lọc âm thanh theo thị hiếu khác hàng, nhưng không nên quá ồn ào, náo động.

- Cafe, đồ uống, đồ ăn nhanh, hoa quả...ngoài các sản phẩm chủ lực đem lại doanh thu, phải có loại đặc biệt tạo ra gu thưởng thức riêng mang lại phong cách riêng cho tên tuổi của quán, gọi là sản phẩm mang giá trị thương hiệu.

Nên nhớ sản phẩm này phải khác biệt hoàn toàn với các quán xung quanh khu vực. Luôn luôn cập nhật trào lưu, phong cách khách hàng, đặc biệt là đồ uống để thay đổi hương vị, nhưng phải đặc biệt.

Những cuốn tạp chí, báo...hợp với đối tượng khách hàng không thể thiếu ở nơi chỗ ngồi của khách hàng, cho dù người ta có đọc không.

Có những khu vực nên bố trí những cây đàn ghi ta để khách có thể tự chơi nhạc. Tối cuối tuần có thể mời các ban nhạc nghiệp dư hoặc ban nhạc sinh viên về chơi.

Có thể tặng khách đĩa CD ca nhạc vào tối thứ bảy... Sản phẩm phụ là rửa xe, đánh giày..v.v, phải chắc chắn rằng dịch vụ về sản phẩm phụ này của mình là tốt thì hãy làm, nếu không sẽ phản tác dụng.

- Dịch vụ là yếu tố cực kỳ quan trọng. Phải có chiến lược tuyển nhân viên ngay từ đầu. Đào tạo họ hoặc thuê đào tạo một cách chuyên nghiệp theo chuyên nghành ăn uống phục vụ. Phải có nội qui, qui trình làm việc, bản mô tả công việc, chế độ lương thưởng rõ ràng minh bạch ngay từ đầu.

Cơ chế giám sát cũng phải chặt chẽ, hiệu quả. Bạn trực tiếp quản lý hay thuê người thì cũng phải gắn với cơ chế trách nhiệm.

Đồng phục nhân viên không thể đối lập với phong cách thiết kế của quán. Màu sắc mẫu mã phải thể hiện sự nhận diện thương hiệu rõ ràng.

Ngay cả việc in ấn hoá đơn, menu, tờ quảng cáo...cũng phải theo nguyên tắc màu của thương hiệu logo là màu chủ đạo.

- Quán mới mở phải có chiến dịch PR và marketing, ít nhất là các VP doanh nghiệp, trường đại học hoặc nhóm khách hàng mục tiêu quán hướng tới.

Chiến dịch này không cần liên tục, nhưng phải có kế hoạch định kỳ. Cách làm cũng phải sáng tạo. Yếu tố rỉ tai, truyền miệng cực kỳ hiệu quả với ngành ăn uống.

- Quán có diện tích hơn 400m2 đất cũng có thể nói là tạm đạt yêu cầu cho loại hình cafe vườn. Nhưng số tiền vốn 700 triệu có vẻ hơi ít cho việc đầu tư một quán chuyên nghiệp.

- Các doanh nghiệp phải hướng tới cái "nhất". Nhất không nhất thiết phải giàu nhất, to nhất, ngon nhất.. Nhất có nghĩa là, nếu không độc đáo nhất thì phải ngon nhất. Nếu không ngon nhất thì dịch vụ phải tốt nhất. Nếu dịch vụ chưa tốt nhất thì phải đẹp nhất, phong cách nhất.. Hoặc v.v.

Tất nhiên những cái còn lại cũng phải từ mức khá trở lên chứ không phải là quá tệ. Có như vậy mới mong giàu từ nghề của mình. Còn làm để tồn tại thì không dám bàn.

Nhằm đáp ứng nhu cầu hội nhập của Việt Nam , dịch vụ café take away đã nở rộ rất nhiều ,

Rất nhiều bạn muốn mở café loại hình nay mà không biết cách mở như thế nào

Liên hệ : 0938 96 97 95 A Dách

Tôi cam đoan chắc chắn sẽ giúp đỡ tư vấn các bạn để mở một quán café take away, capuchino, late, moka, chiller….

Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề.

Sdt 0938 96 97 95

bạn thật sự có đam mê với cafe ko . Nếu có thì hãy tự tin làm . Làm từ nhỏ đến lớn .

Có thể bắt đầu từ cafe di động , vỉa hè , cửa hàng nhỏ , .....

Học kinh doanh tại :http://phuongphapkinhdoanh.blogspot.com/

Kinh doanh online tại : SagoVN

Tư vấn mở Take-away coffee (Cà phê mang đi)

Chúng tôi định kỳ các lớp đào tạo Barista và đào tạo cho những người có ý định mở Quán cà phê take away. Học viên sẽ trải qua một khóa học 6 buổi, mỗi buổi 2.5 tiếng, trong 2 tuần.Kiến thức và kỹ năng cơ bản tốt sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi tiến hành đầu tư quán cà phê của riêng mình.

Mỗi lớp học chỉ nhận 4-5 người, thực hành liên tục trên những thiết bị hoàn toàn chuyên nghiệp (máy pha Faema E98 President 2 vòi pha, máy xay Gino Rossi, nguyên liệu Davinci Syrup, và tất nhiên là cà phê Arabica Cầu Đất – loại ngon nhất của Cà phê Giang).

Chương trình học tháng 7:

• Lớp ngày chẵn (2-4-6): khai giảng trong khoảng từ 2/10/2013 tới 16/10/2013. Còn 2 chỗ trống.
• Lớp ngày lẻ (3-5-7):khai giảng trong khoảng từ 1/10/2013 tới 14/10/2013. Còn 3 chỗ trống.

Học phí: 2,500,000 VNĐ/người đã bao gồm tất cả chi phí tài liệu, nguyên vật liệu.

Giảng viên: sự kết hợp của chuyên gia rang xay, pha chế cà phê từ Cà phê Giang và barista chính của một trong những quán cà phê take away đầu tiên và thành công nhất hiện nay của Hà Nội.

Chương trình đào tạo được tổ chức tạiCoffee Lab and Training Roomcủa Cà phê Giang: tầng 8, số 182 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Đăng ký và tìm hiểu thông tin tại:

Cà Phê Giang – Công ty Cổ phần Cà Phê Mocha Việt Nam

Tầng 8, số 182 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội

ĐT:04 – 3 – 555 – 3960 -Hotline:091.751.1357

Email:nghiain2@gmail.com

Website:www.caphegiang.com - www.facebook.com/giangcaphe

Nội Dung Khóa Đào Tạo Coffee To Go Cơ Bản.

Buổi 1 : Lý thuyết tổng hợp

• Tổng quan về hạt cafe Arabica và Robusta. Các độ rang của cà phê. Các phương pháp pha chế cà phê ở Việt Nam và trên thế giới.
• Tìm hiểu chung về pha cafe Ý. Cách chọn máy café phù hợp.

Thực hành: Làm quen với máy pha cà phê. Các bước cần làm trong ngày đầu tiên mua máy.

Buổi 2 và 3 : Kỹ năng chung về Espresso

Các điều chỉnh và chiết xuất café Espresso hoàn hảo.

• Tiêu chuẩn cảm quan của một ly espresso hoàn hảo.
• Các trường hợp làm espresso sai điển hình: Over extraction and under extraction và cách tránh lỗi. Kiểm tra độ mịn, kiểm tra độ nén, thứ tự thao tác.
• Cách uống và nhận xét một ly espresso.

Thực hành pha chế café Espresso

Buổi 4 và 5 : Kỹ năng chung về Cappuccino và Latte Art

Buổi 4:

• Cách tạo bọt sữa để làm Cappuccino và Latte Art
• Thực hành pha chế Cappuccino

Buổi 5:

• Thực hành trang trí Latte Art
• Thực hành đổ Machiato

Buổi 6: Thực hành pha chế Menu Coffee To Go

• Yoghurt/mango-strawberry (choice) Smoothie.
• Syrup smothies (hoa quả tươi), sữa tươi, đá.
• (xoài – dâu tây dâu mix – chanh leo)
• Iced blend (Frapucino) andFlavour Iced blend (Caramel, Hazelnut)
• Cookie’ N Cream (đá xay)
• Matcha Green Tea (đá xay)