Những món bánh canh nào đang “làm mưa làm gió” ở Đà Nẵng?

Bánh canh là món ăn dân dã, bình dị, hợp túi tiền mà lại thơm ngon. Mỗi vùng miền lại có những cách chế biến khác nhau. Và Đà Nẵng cũng vậy, không chỉ ngon mà những món bánh canh này còn có cái tên rất dân dã.

Bánh canh ruộng

Nghe cái tên “ruộng” có vẻ bình dị những món bánh canh này lại không hề “ruộng” tí nào. Nước bánh canh ngọt, ngon vì nấu có ninh thêm xương cá. Tô thập cẩm trong hình thì đầy ụ nhưng giá quá cao so với mặt bằng ở đó. Bánh canh ở đây có  nhiều sự lựa chọn : cá , chả , nem , xương , trứng. Đặc biệt có ram và bánh quẩy chấm cùng rất ngon, một tô nhiều mà giá bình dân, rất hợp lòng thực khách.

Ảnh: danang43

Bánh canh cá nướng

Bánh canh được hầm từ xương và cá nên ngọt, thơm ngon. Điểm đặc biệt của món bánh canh này đến từ nhân cá nướng.

Mỗi tô đều cho thêm một ít cá nướng làm cho tô bánh canh thêm tròn vị, kèm với chút ớt cay, ít hành phi thơm tạo nên mùi thơm nhè nhẹ, vị mặn mặn, cay cay làm ai cũng mê mẩn.

Ảnh: Hồng Trúc

Bánh canh Nam Phổ

Những ai yêu thích món bánh canh chắc có lẽ không thể nào bỏ qua món bánh canh Nam Phổ được. Nét đặc trưng riêng có của bánh canh Nam Phổ đến từ màu cam của tô bánh canh kết hợp với nước dùng sền sệt và có độ sánh, do bột được nấu chung với nước dùng.

Thưởng thức bánh canh Nam Phổ, các bạn sẽ thích thú với vị béo ngậy của chả cua, vị ngọt của nước dùng mùi thơm thơm của những con rạm nhỏ và vị thơm ngon của chả lụa.

Ảnh: Proguide

Bánh canh chả cua

Những viên chả cua được làm từ cua nguyên chất béo ngậy, thơm lựng, ăn hoài không ngán. Nước bánh canh dùng xương hầm với cua nên ngọt thanh thanh, lại thơm vị khá đặc trưng. Đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày trời đông lạnh.

Ảnh: Si Nguyễn

Bánh canh cá lóc

Có xuất xứ từ vùng đất cố đô, bánh canh cá lóc thu hút rất nhiều thực khách gần xa. Với những chú cá lóc đồng tươi ngon, chất lượng, qua bàn tay tài hoa của những người đầu bếp đã thành món bánh canh thơm ngon, đậm vị, làm ai cũng khó lòng cưỡng nổi.

Cá lóc sau khi được làm sạch kĩ càng sẽ xào thấm trước khi cho vào tô bánh canh nên không hề có mùi tanh mà rất mềm, ngọt, có chút béo béo, dai dai và không nát. Bỏ thêm một ít tóp mỡ, hành lá, ớt cay nữa thì tô bánh canh xem như tròn vị.

Ảnh: bakhanh

Bánh canh má hàm

Bánh canh được nấu chung với xương má hàm lạ miệng và ngon tuyệt. Thịt má hàm, cho thêm chút óc heo mềm mềm, thơm thơm, béo béo hòa quyện cùng vị ngọt ngọt của nước hầm xương, bùi bùi của bột bánh canh thì quá là tuyệt vời.

Ảnh: Xu Ka

Bánh canh vịt

Bánh canh vịt xuất xứ từ vùng đất Quảng Trị, du nhập vào Đà Nẵng và đang làm các bạn trẻ Đà thành yêu thích. Bánh canh được nấu hoàn toàn từ vịt, từ nước dùng cho đến thịt trong tô bánh canh. Được hầm từ vịt nên nước dùng khá đậm đà, ngọt lừ.

Ảnh: Tiên Nguyễn

Bánh canh chả cá mối

Những bạn yêu thích chả cá tự làm thì không thể nào bỏ qua chả cá mối. Chả cá mối được chính chủ quán làm, vo viên rồi chiên lên, ăn rất thích. Cá mối có mùi thơm, thịt có vị dai dai, ngọt ngọt, cực kì chất lượng, an toàn.

Bánh canh cá mối ngọt ngọt, thanh thanh, ăn lại không bị ngấy hứa hẹn sẽ làm hài lòng kể cả những thực khách khó tính nhất.

Ảnh: Gia Nhiên

Bánh canh ghẹ

Cũng là món đặc trưng của Sài thành nhưng bánh canh ghẹ của Đà Nẵng lại mang hương vị khác, không như món bánh canh bình thường. Tô bánh canh thường cho nguyên một con ghẹ to, chưa lột, những thực khách ăn nó phải dùng đến tay để ăn nên sẽ rất thú vị.

Ảnh: bakhanh

Bánh canh nem chả

Nhắc đến bánh canh thì không thể nào bỏ qua món bánh canh nem chả đã khá phổ biến. Hầu hết bánh canh nem chả được nấu từ xương hầm, thêm chả bò hoặc chả lụa, nem chua, tóp mỡ, hành lá, ớt bột, rất thơm ngon.

Ảnh: bakhanh

Bánh canh giò heo

Từng miếng móng được hầm vừa tới chẳng dai cũng chẳng bị mềm quá, vừa giòn vừa béo ngậy, bánh canh được chan nước dùng ngọt, thơm, đậm đà, đúng là một món ăn ngon của Đà Nẵng.

Ảnh: Internet