Một bữa cơm đầm ấm không khí gia đình không nhất thiết phải có những món đắt tiền. Với món thịt bò kho này bạn cũng có thể làm vui lòng các thành viên trong gia đình trong bữa ăn cuối tuần. Nguyên liệu: - 700 g thịt bò bắp. - 5 trái khế chua. - 1 quả dưa chuột. - ít hành củ. - 1 củ cà rốt. - 1 củ khoai mỡ. - Gia vị, nước mắm ngon. - 2 trái cà chua, rau mùi tầu trang trí. Thực hiện: - Chọn miếng thịt bò bắp nhỏ vừa, thịt trong, cầm dính tay là thịt mềm. Về nhà rửa sạch, tách bỏ những phần gân, mỡ thừa bao bám quanh bắp rồi cắt thành lát tròn mỏng dày chừng 1-2 cm. Ướp thịt với nước mắm ngon, gia vị, tiêu, bột ngọt, chút dầu ăn, đường cát chừng 15-20 phút cho thịt ngấm. - Khế chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh dày bằng với miếng thịt bò rồi cho ra một tô để riêng. - Cho một lớp khế chua vào nồi rồi một lớp thịt bò lên trên, cứ thế xếp xen kẽ nhau rồi rưới một ít nước lạnh vào kho trong vòng hơn một giờ với lửa liu riu. - Thỉnh thoảng nêm nếm lại và thêm nước, khi thấy thịt bò, khế săn lại và nước cùng gần cạn là thịt chín. - Cắt tỉa các loại rau, củ rồi xếp thịt bò kho khế ra đĩa.
Thịt bò kho gừng
- Chỉ cần thêm món canh rau muống luộc dầm với mấy quả sấu chua là bạn đã có một bữa cơm trưa ngon lành.
Nguyên liệu:
Thịt bò bắp: 1,000 kgHành củ khô: 0,050 kgGừng 0,100 kgĐường, mắm, muối, hạt tiêu
Cách làm:-Gừng cạo vỏrửa sạch,đập giập vừa phải.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng to bằngbao diêm, ướp nước mắm muối và đường.
- Lótgừng xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên cùng với nước mắm, muối và đường, đun sôi 10 phút cho thịt ngấm, đổ nướcsôi ngậpthịt đậy vung đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 1-2 giờ. Khi thịt chín nhừ, nước cạn còn 1/3 nêm lại mắm muối vừa ăn, cho mỡ vào, để sôithêm 5 phút bắc ra.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt nhừ không nát, không bã, vị mặn dịu, hơi ngọt, thơm mùi gừng.Ghi chú: gừng chọn loại bánh tẻ kho mới ngon, không kho gừng già có xơ ăn bã.
Thịt bò kho kiểu Nhật khó cưỡng
Món thịt bò này được nấu theo phong cách Nhật Bản.
1. Thành phần Nước xốt: - Thịt bò thăn thái nhỏ, lát mỏng - Ướp thịt với đường, nước ép quả lê, nước ép gừng trong bát to. Kết hợp các nguyên liệu lại và để trong vòng 30 phút - Cắt hành tây dày 0.5cm, thái lát. Nấm cắt mỏng - Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho rau, nấm và thịt vào đảo đều - Ăn cùng các loại rau diếp, hạt tiêu xanh, tỏi và nước chấm
- Thịt bò thăn 500g
- Hành tây 200g
- Hành lá 20g
- 50g nấm
- Rau xanh 100g
- 2 quả ớt xanh
- Tỏi 2 củ
- Dầu rán 40g
Bò xào ngon hấp dẫn. (Ảnh minh họa)
- Nước đậu nành 70g
- 0.6g hạt tiêu = ¼ thìa cà phê
- 30g nước ép lê
- 16g nước ép gừng
- 48g đường
- 40g xiro bắp (2 thìa)
- 15g hành lá
- Tỏi băm ½ thìa
- 13g dầu mè (1 thìa)
2. Chế biến
Chúc các bạn ngon miệng!
1. Nguyên liệu
2. Cách làm:Đơn giản nhưng hơi mất thời gian một tí
Đây là cách thái thịt bò nhé: cắt miềng dài 10cm, dày 1cm và nhớ là dọc thớ nhé
Tất cả gia vị này cho vào một cái rồi trộn đều lên nhé. Thật ra vị này chủ yếu ướp là để thịt bò ngấm, khi đun ở bước sau cả nhà có thể nêm nếm lại cho vừa vị ưa thích của mình
Đây là các gia vị để làm thịt bò khô nhé
Mát xa từng miếng thịt bò để ngấm gia vị nhé
Xếp thịt bò khô vào bát để ngoài khoảng 15' rồi cho vào tủ lạnh ướp 8-12 tiếng nào
Đun thịt bò đã được ướp rất kĩ lên tới khi cạn nước như thế này là được
Dùng đồ lăn bánh và cán dao to làm cho thịt bò mềm tới mức xé được thành sợ bằng tay
Thịt bò sau khí xé và chuẩn bị cho vào lò để sấy nào ^^
Đây là thịt bò khô sau khi hoàn tấtThật hấp dẫn và mùi rất thơm nhé cả nhà
Cũng k quá khó phải k cả nhà… Món thịt bò khô khi ăn thì có thể chấm kèm tương ớt và nhớ là phải vắt chanh nhé. Thịt bò khô mình tự làm thì đảm bảo chất lượng và đặc biệt là khi ăn tớ thấy thơm mùi thịt bò hơn. Lúc vắt chanh nếu mua thịt bò ở ngoài cả nhà sẽ thấy nó ra rất nhiều màu vì họ cho màu thực phẩm hoặc màu điều vào để làm cho mùi thịt bò hấp dẫn. Vì tự làm nên màu thịt bò của mình k được đẹp bằng ngoài hang nhưng mùi vị thì vẫn ngon tuyệt! Riêng chồng tớ thì nếu k kiềm chế thì chỉ 1,2 ngày là chén sạch chỗ thịt bò tớ làm : (( …
Còn chờ gì nữaChúc cả nhà thành công nhé ^^
Nguồn : CandyCanCook
Homemade thịt bò khô :X
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò bắp (hoặc bòthăn)
- 2 thìa nước mắm
- Ít dầu hào
- ít ngũ vị hương
- 3 thìa đường
- 3 củ tỏi to
- 4 củ sả
- Ớt bột
Thịt bò thái mỏng dọc thớ, đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào và tỏi băm, sả thái nhỏ dạng sợi ngắn (có thể dùng bột sả, ớt bột),lượng tùy vào việc thích cay hay không. Ướp khoảng 8giờ hoặc qua đêm.
Đem đun nhỏ lửa cho bò chín tới. Vớt ra để ráo. Khi thịt nguội, đem giã bông, xé sợi.
Bò kho là một trong những món ăn ngon, là bí quyết của những người phụ nữ đảm đang trong nấu ăn gia đình. Hiện nay, đã có nhiều cách chế biến bò kho khác nhau nhưng bò kho ngũ vị vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, bò kho ăn với cơm nóng vào mùa đông thì còn gì tuyệt hơn.
- Thịt bò hay dùng để nấu bò kho là bò bắp (thịt dạng thỏi tròn dài hình thoi) nạm và gân. Tùy ý dùng cả nạc bò nếu thích;
- Thịt bắp cắt miếng vuông chừng 3cm. Thịt nạm tùy miếng thịt pha ra, cắt miếng nhỏ vừa đừng dày quá 1cm. Nếu có gân thì cắt thành miếng cỡ ngón tay cái.
300gr cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, cắt dày khoảng 1,5cm
- 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp
- 1 chén nước lọc.
- Gia vị : muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột điều.
- Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi
Cho thịt vào một cái nồi vừa.
Tẩm gia vị vừa phải (áp dụng cho 1kg thịt bò): 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm+ 1 muỗng súp tỏi băm, gừng thái sợi +1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê đường để thịt qua 20 phút rồi mới cho thêm vào 15gr ngũ vị hương + 5 gr hột điều màu đỏ giã mịn thành bột.
Trộn đều để qua 30 phút nữa.
2 Pha 1 muỗng súp bột năng hoặc bột bắp với 1 chén nước lọc.
Bắc thịt lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt săn lại; cho vào với ít nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa.
Hầm cho đến khi thịt mềm thì cho cà rốt vào, hầm đến lúc nào cà rốt mềm vừa ăn.
Châm vào từ từ ít nước bột, khuấy đều tay cho nước bò kho hơi sánh lên một chút là được, không làm cho sệt lại.
Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được. Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều tuyệt nhé!