Cách nấu lẩu thái?

Cách nấu lẩu Thái chua cay đúng vị

Vào những buổi liên hoan tụ tập bạn bè hay những ngày trời se lạnh thìlẩuchính là sự lựa chọn số 1 và tuyệt vời nhất phải không nào. Nhắc đến Lẩu chắc hẳn là món quen thuộc ai cũng đã từng thưởng thức, lẩu là món dễ ăn và được nhiều người yêu thích nhất làlẩu Thái.

Lẩu tháimang một hương vị khác biệt không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay, với hương thơm của riềng, xả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống.

Cách nấu lẩu tháicũng không khó hay cầu kì và các chị em nội trợ nào cũng có thể nấu ngon, hãy xuống bếp để trổ tài với mónlẩu thái hải sảnnào.

Cách nấu lẩu thái

Nguyên liệu nấu lẩu thái

• Xương ống: khoảng 1kg
• Ngao: 1kg
• Tôm: 1kg
• Mực: 1kg
• Nấm, bắp chuối, rau cần
• Rau muống, rau cải
• Sả: 6 cây
• Riềng: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
• Mì, bún

Cách nấu lẩu thái

Để có một nồilẩu thái ngonthì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Cách nấu lẩu thái – nguyên liệu nấu lẩu thái

Bước 1:Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

Cách nấu lẩu thái – ninh xương làm nước lẩu

Bước 2:Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.

Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.

Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.

Riềng thái lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp

Cách nấu lẩu thái – thái xả, gừng, nấm để thả vào nồi lẩu

Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Cách nấu lẩu thái – nhặt và rửa sạch rau

Bước 3:Sơ chế hải sản

Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.

Cách nấu lẩu thái – làm sạch tôm

Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.

Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Cách nấu lẩu thái – rửa sạch và thái mực

Bước 4:Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêmcà chuaxào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Cách nấu lẩu thái – nêm nếm gia vị vào nước lẩu

Bước 5:Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Cách nấu lẩu thái

Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ănlẩu thái hải sảnthì thật là tuyệt. Nếu bạn lo ngại về vấn đề thực phẩm kém chất lượng, không an toàn thì ăn ở nhà là sự lựa chọn đúng đắn vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa. Hy vọng vớicách nấu lẩu tháinày bạn sẽ tự tay nấu được 1 nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn để mờigia đìnhvà bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng vớilẩu thái hải sản.

Cách nấu lẩu Thái chua cay đúng vị

Vào những buổi liên hoan tụ tập bạn bè hay những ngày trời se lạnh thìlẩuchính là sự lựa chọn số 1 và tuyệt vời nhất phải không nào. Nhắc đến Lẩu chắc hẳn là món quen thuộc ai cũng đã từng thưởng thức, lẩu là món dễ ăn và được nhiều người yêu thích nhất làlẩu Thái.

Lẩu tháimang một hương vị khác biệt không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay, với hương thơm của riềng, xả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống.

Cách nấu lẩu tháicũng không khó hay cầu kì và các chị em nội trợ nào cũng có thể nấu ngon, hãy xuống bếp để trổ tài với mónlẩu thái hải sảnnào.

Cách nấu lẩu thái

Nguyên liệu nấu lẩu thái

• Xương ống: khoảng 1kg
• Ngao: 1kg
• Tôm: 1kg
• Mực: 1kg
• Nấm, bắp chuối, rau cần
• Rau muống, rau cải
• Sả: 6 cây
• Riềng: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
• Mì, bún

Cách nấu lẩu thái

Để có một nồilẩu thái ngonthì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Cách nấu lẩu thái – nguyên liệu nấu lẩu thái

Bước 1:Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

Cách nấu lẩu thái – ninh xương làm nước lẩu

Bước 2:Sơ chế các loại rau nhúng lẩu

Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.

Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.

Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.

Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.

Riềng thái lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp

Cách nấu lẩu thái – thái xả, gừng, nấm để thả vào nồi lẩu

Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch

Cách nấu lẩu thái – nhặt và rửa sạch rau

Bước 3:Sơ chế hải sản

Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.

Cách nấu lẩu thái – làm sạch tôm

Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.

Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Cách nấu lẩu thái – rửa sạch và thái mực

Bước 4:Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêmcà chuaxào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Cách nấu lẩu thái – nêm nếm gia vị vào nước lẩu

Bước 5:Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

Cách nấu lẩu thái

Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ănlẩu thái hải sảnthì thật là tuyệt. Nếu bạn lo ngại về vấn đề thực phẩm kém chất lượng, không an toàn thì ăn ở nhà là sự lựa chọn đúng đắn vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa. Hy vọng vớicách nấu lẩu tháinày bạn sẽ tự tay nấu được 1 nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn để mờigia đìnhvà bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng vớilẩu thái hải sản.

Nhà mình miền biển nên hay ăn món lẩu thái hải sản, công thức khá đơn giản, bạn có thể tham khảo qua nhé.

Nguyên liệu:

-1kg xưong ống,200g mực lá,200g tôm sú,500g nghêu,500gbún

-300g rau muống và bắp chuối bào sợi,20g ngò gai, thái khúc,50g hành tím, đập dập ,1 củ riềng, gọt vỏ, thái mỏng,2 quả cà chua, thái múi cau,20g ngò rí, thái nhỏ,4 cây sả, thái mỏng,20g lá chấp,2 quả chanh, vắt nước cốt,5 quả ớt hiểm

-1 muỗng ăn súp mè trắng (rang vàng),2 muỗng tương ớt,1 muỗngcà phêbột ớt,1/2 muỗng cà phêngũ vị hương,2 muỗng cà phêhạt nêm từ thịt,1 muỗngsúp nước mắm,1 muỗng cà phêmuối,1 muỗng cà phêđường,1 muỗng cà phê dầu điều

-1 hộp sữa Carnation,1 muỗng súp dầu ăn.

Thực hiện:

-Cho 1,5 lít nước vào hầm với xương trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt xương ra, lọc lấy nước dùng.

- Đun nóng dầu, cho cà chua vào xào tạo màu. Sau đó, cho riềng, sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương và mè rangvào xào dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

- Tiếp đến, cho nước dùng vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun sôi thêm 5 phút. Nêm hạt nêm từ thịt, nước mắm, muối, đường, bột ớt, cholá chấp vào,đunvừa sôi lại, nhắc xuống lược lại lần thứ haiđể lấy nước trong.

- Đun sôi nước lẩu, nêm lại gia vị vừa ăn, cho dầu điều, ớt hiểm, nước cốt chanh và sữa vào đun vừa sôi với lửa nhỏ.

- Thái mực xếp ra đĩa cùng với tôm và nghêu đã làm sạch.

Thưởng thức:

-Cho tôm, mực, nghêu vào nước lẩuđun sôi. Khi nào dùng,cho rau muống, bắp chuối và ngò gaivào lẩu, gắp ra chénăn kèm với bún tươi và chấm với nước mắm ngongiằmớt.

Mách nhỏ: Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên kết hợp cùng chả cáVân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.