sau nhiều lần làm bún cá luôn luôn bị tanh.. giờ e muốn làm không tanh mọi người giúp e với
Nguyên liệu:
- 2 - 3 concá rôphi loại to
- Một bó râu cần
- 4 quảcà chua
- Gừng, thì là, hành hoa
- Bún
- Xương ống
Cách làm:
- Xương ống ninh lấy nước dùng.
- Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.
-Raucần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.
- Nước xương cá sau khinấuxong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.
- Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.
Công đoạn làm bún cá
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
- Mỗi một bát bún sẽ kèm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.
Chúc các bạnngonmiệng!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:
1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
Nước dùng xương đã ninh sẵn
Rau cần, thì là, hành, cà chua
Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn
Bột chiên giòn
Chả cá(nếu thích)
|
Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé. |
Dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm. |
|
Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập. |
|
Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh. |
|
Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh. Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn. |
Hành khô, gừng nướng thơm, đạp dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé. |
|
Chả cá đem rán vàng. |
|
Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở. |
Dùng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng. |
|
Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. |
|
Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. |
Hành, thì là thái nhỏ. |
|
Cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt. |
|
Phi thơm hành khô. |
Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn. |
|
Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín. |
|
Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát. |
Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng. |
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:
1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
Nước dùng xương đã ninh sẵn
Rau cần, thì là, hành, cà chua
Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn
Bột chiên giòn
Chả cá (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1:Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé.
Dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm.
Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập.
Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh. Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn.
Hành khô, gừng nướng thơm, đập dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé.
Bước 3:Chả cá đem rán vàng.
Bước 4:Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở.
Dùng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng.
Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5:Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Hành, thì là thái nhỏ.
Cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt.
Bước 6:Phi thơm hành khô.
Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn.
Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín.
Bước 7:Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát.
Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.
Thành phẩm:
Bún cá nóng hổi đã sẵn sàng cho bữa sáng ngon miệng của gia đình bạn rồi đây! Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Buổi sáng ít thời gian bạn có thể nấu hết từ tối, sang hôm sau chỉ bật bếp cho nước dùng nóng lên là có được tô bún cá ngon hoàn hảo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá này nhé!
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:
1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg
Nước dùng xương đã ninh sẵn
Rau cần, thì là, hành, cà chua
Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn
Bột chiên giòn
Chả cá (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1:Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé.
Dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm.
Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập.
Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh. Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn.
Hành khô, gừng nướng thơm, đập dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé.
Bước 3:Chả cá đem rán vàng.
Bước 4:Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở.
Dùng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng.
Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5:Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.
Hành, thì là thái nhỏ.
Cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt.
Bước 6:Phi thơm hành khô.
Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn.
Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín.
Bước 7:Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát.
Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.
Thành phẩm:
Bún cá nóng hổi đã sẵn sàng cho bữa sáng ngon miệng của gia đình bạn rồi đây! Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Buổi sáng ít thời gian bạn có thể nấu hết từ tối, sang hôm sau chỉ bật bếp cho nước dùng nóng lên là có được tô bún cá ngon hoàn hảo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá này nhé!
Nguyên liệu:
- 2 - 3 concá rôphi loại to
- Một bó râu cần
- 4 quảcà chua
- Gừng, thì là, hành hoa
- Bún
- Xương ống
Cách làm:
- Xương ống ninh lấy nước dùng.
- Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.
-Raucần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.
- Nước xương cá sau khinấuxong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.
- Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.
Công đoạn làm bún cá
Bạn có thể học thêm cách nấu cácmón ăn ngonkhác :dạy nấu ăn,món ngon Hà Nội tạimón ngon mỗi ngày
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
- Mỗi một bát bún sẽ kèm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.
Nguyên liệu:
- 2 - 3 concá rôphi loại to
- Một bó râu cần
- 4 quảcà chua
- Gừng, thì là, hành hoa
- Bún
- Xương ống
Cách làm:
- Xương ống ninh lấy nước dùng.
- Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.
-Raucần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.
- Nước xương cá sau khinấuxong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.
- Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.
Công đoạn làm bún cá
Bạn có thể học thêm cách nấu cácmón ăn ngonkhác :dạy nấu ăn,món ngon Hà Nội tạimón ngon mỗi ngày
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
- Mỗi một bát bún sẽ kèm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.