Cách làm bánh gối khoai lang nhân rau củ?

Chuẩn bị:

Vỏ bánh:

- 1kg khoai lang

- 250g tinh bột sắn

Nhân bánh:

- 50g tôm khô

- 250g cà rốt

- 250g su hào

- 250g đỗ xanh

- Gia vị, hạt tiêu, tỏi

Cách làm:

• 1

  Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ.

  

• 2

  Nghiền mịn khoai lang ra.

  

• 3

  - Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.
  
  - Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.

  

• 4

  Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra nghen!

  

• 5

  Trộn 2 phần khoai ở bước 3 và 4 lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.

  

• 6

  Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.

  

• 7

  Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo với một ít dầu.

  

• 8

  Ngâm tôm khô vào nước rồi băm nhỏ, sau đó xào chung với tỏi.

  

• 9

  Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nêm nếm cho vừa ăn.

  

• 10

  Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.

  

• 11

  Hấp chín bánh từ 15-20 phút.

  

  Thưởng thức món bánh khoai lang độc đáo thôi nào!

  

  Bánh khoai lang có vị hơi ngọt một chút xíu nhưng lại béo và thơm lắm nhé!
  
  

  Bánh khoai lang được hấp và sử dụng toàn rau củ nên rất thích hợp để ăn chay nghen!