Cách làm món cá điêu hồng xốt chua ngọt?

+ Nguyên liệu - Cá điêu hồng: 400 g - Nấm rơm: 100 g - Rau cải xoong: 1 ít - Cà rốt: 1 củ nhỏ - Bột đao: 2 thìa cà phê - Muối, nước mắm, mỳ chính, hành tỏi khô, dầu ăn, hạt tiêu, giấm, đường, ớt. + Cách chế biến - Cá móc mang, cắt vây, bỏ ruột, rửa sạch, cho một ít muối vào ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại, để ráo nước. - Nấm rơm rửa sạch, để ráo nước. - Rau cải xoong nhặt rửa sạch, để ráo nước. - Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa để trang trí. - Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. - Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhô, 1 quả để tỉa hoa. - Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, thả cá vào rán vàng 2 mặt, đun lửa nhỏ để cá chín kỹ từ trong ra ngoài. - Rau cải xoong xếp dưới đĩa, bày hoa cà rốt xung quanh, cá chín bày lên trên, miệng cá đính hoa ớt đã tỉa cho thêm phần hấp dẫn. + Làm nước sốt: - Phi thơm hành tỏi, cho 2 thìa xúp nước mắm, 1 thìa đường kính, 3 thìa giấm, 1 thìa ớt băm nhỏ, 1 chén nước vào đun sôi cho tan đường, thả nấm vào, hòa bột đao với nước cho tan rồi đổ vào đun sôi lại, nêm hạt tiêu vào là được. - Đổ nước sốt lên trên đĩa cá. Ăn nóng. Theo Vzone